Evo ukusnog recepta za pitu od lososa i brokule, koliko god kremast bio ukusan.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kolut lisnatog tijesta
- 10g maslaca
- 1 brokula
- 400 g lososa (ili pastrve)
- 4 jaja
- 15 cl tekuće kreme
- 15 cl mlijeka
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
- krupna sol
- sol
- papar
Pročitajte također: zdravstvene dobrobiti i vrline brokule
Recept za pitu od lososa i brokule
Zagrijte pećnicu na 210 ° C (th.7).
- Premažite maslacem unutrašnjost posude za pite, tamo rasporedite lisnato tijesto. Izbodite ga i stavite u hladnjak na 10 do 15 minuta (tako ohlađeno tijesto se neće deformirati tijekom kuhanja). Izvadite ga iz hladnjaka, na njegovo dno stavite list papira za pečenje, posut zrncima riže ili mahunarkama (leća, slanutak itd.) Kako biste spriječili da tijesto nabubri tijekom pripreme. Pecite i kuhajte 10 minuta. Uklonite papir za pečenje i sve što sadrži i nastavite kuhati 5 minuta. Izvadite iz pećnice. Rezerva.
- Odvojite male grozdove brokule od središnje stabljike. Operite ih i uronite na 2 minute u kipuću slanu vodu s krupnom soli. Osvježite se u ledenoj vodi. Ocijedite na papirnatim ručnicima.
- Losos narežite na kockice od oko 1,5 centimetara.
- Razbijte jaja u posudu, tucite u omlet i dodajte vrhnje i mlijeko. Sezona.
- Cvijeće brokule i kockice lososa ravnomjerno rasporedite po lisnatom tijestu. Prelijte sadržajem posude za salatu. Pecite i kuhajte 15 minuta na 180 ° C (th.6), a zatim 20 minuta na 160 ° C (th.5).
- Izrežite na jednake dijelove i poslužite!
Dobro je znati o piti od lososa s brokulom
Površinu ovog kolača možete posuti trakama naribanog Camemberta, Emmentala ili Comtéa.
Brokulu možete zamijeniti lukom, porilukom ili špinatom prethodno parenim na maslacu.
Izrezan na male komade, ovaj tart može se poslužiti kao aperitiv.
Slika i recept: T. Bryone - C. Herlédan / CERCLES CULINAIRES DE FRANCE