Evo izvrsnog načina kuhanja batata s ovim receptom za sirasti slatki krumpir.
Sastojci za 4 osobe:
- 10 grančica vlasca
- 2 batata
- 1 mala šaka krupne soli
- 70 g ribanog ementala
- 6 žlica. krušne mrvice
- 2 žlice. uljna juha
- 50 g maslaca
- Sol
- Svježe mljeveni papar
Rosti od batata i sira
- Operite i nasjeckajte vlasac.
- Ogulite i operite batat. Stavite ih u lonac s vodom.
Prokuhajte, posolite krupnom soli i kuhajte 10 minuta. Ocijedite ih, pustite da se ohlade (oko 15 minuta) i ogulite ih. Naribajte ih velikom ribežom.
- Naribani batat stavite u posudu sa sirom i vlascem. Začinite i izmiješajte.
- Rösti oblikujte u palačinke, premažite ih mrvicama.
- Zagrijte ulje i maslac u neprianjajućoj tavi, tamo stavite naribani batat (ne treba vam pregusto, po potrebi to učinite u nekoliko serija).
Lagano izravnajte lopaticom.
Kuhajte 2 minute na jakoj vatri i preokrenite. Nastavite kuhati još 3 minute.
Izvadite i upijajte na upijajući papir.
Saznajte više o batatu
Podrijetlom iz Južne Amerike, ova višegodišnja biljka daje ukusne gomolje brašnaste teksture i slatkastog okusa koji podsjeća na kestene.
Šarene, njihove nijanse variraju od žute do narančaste, prolazeći kroz ljubičastu, ovisno o sorti, a oblici, ponekad neobični, često su izduženi.
Batat, koji se koristi i za pripremu slatkih i slanih jela, ostaje osnovna hrana za određene populacije u tropskim regijama.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
