Ugriz kraljice izvrstan je klasik francuske kuhinje i može se kuhati na mnogo načina.
Evo ovdje recepta za ugriz kraljice morskih plodova!
Sastojci za 4 osobe:
- 4 gotova zalogaja matice
- 500 g dagnji ili 200 g oljuštenih dagnji
- 150 g fila bez kostiju
- 150 g oljuštenih škampa
- 250 g gljiva na dugmad
- 50g maslaca
- 100g brašna
- 20 cl bijelog vina
- 1 nasjeckani luk
Recept za ugriz od morskih plodova
Ugriz morskih plodova izvrstan je kao predjelo ili kao glavno jelo popraćeno dobrom salatom .
Tijesto ugriza nije korisno samostalno raditi matici, jer predjela koja su spremna za pečenje možete pronaći u svim dobrim pekarnicama, pa čak i u supermarketu.
- Započnite dobro čišćenje kalupa uklanjanjem žice i eventualnim četkanjem.
- Dagnje skuhajte u tepsiji s bijelim vinom i nasjeckanim lukom
- Maknite s vatre kada je otvorena i zadržite sokove za kuhanje
- Propustite sokove za kuhanje kroz kineski da uklonite sve nečistoće
- Nježno oljuštite školjke kako biste zadržali samo meso
- Narežite gljive
U lonac ulijte sok od dagnji
- Dodajte maslac i brašno pa pomiješajte da dobijete homogenu smjesu
- Zatim dodajte gljive, škampe i riblji file
- Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri i što više izmrvite riblji file
Zagrijte pećnicu na 220 °
- Napunite zalogaje kraljici pripravka
- Pecite i kuhajte 10 min
Zalogaji à la Reine korisni su kao predjelo, ali kao glavno jelo popraćeno malom zelenom salatom.
Jednom ohlađene možete ih držati i stavljanjem u zamrzivač.
Uživajte u jelu !
