Zec s grožđem ukusan je, jednostavan za pripremu recept koji savršeno kombinira meso bogato omega 3, jabukovačom i grožđem.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 kunić (1,5 kg)
- 1 glava luka
- 20 g poluslanog maslaca
- 125 g dimljene slanine
- 2 žlice. žlica brašna
- 40 cl jabukovače
- 1 grančica majčine dušice
- 1 grozd crvenog grožđa (300 g)
- 15 cl tekuće kreme
- Sol, svježe mljeveni papar
Zec sa grožđicama recept
- Zeca narežite na komade.
- Ogulite i operite luk. Narežite ga.
- U tepsiji otopite maslac, stavite u njega nasjeckani luk. Promiješajte i dodajte slaninu. Samo smeđa. Riješiti se.
- Zakuhajte komade kunića u masti za kuhanje, smeđe sa svake strane.
- Ulijte slaninu i luk u tepsiju, kuhajte 5 minuta.
- Dodajte brašno, ponovo promiješajte i ulijte jabukovaču.
- Dodajte majčinu dušicu, začinite i prokuhajte uz neprestano miješanje.
- Poklopiti i pirjati 45 minuta na umjerenoj vatri.
- Operite i posadite grožđe. Dodajte ih u tepsiju, dinstajte još 15 minuta.
- Ulijte vrhnje i pustite da se zgusne prije nego što poslužite vrlo vruće!
Dodatne informacije
DOBRO BITO
Zec :
Zečje meso s malo masnoće sadrži 4 do 10% lipida, ovisno o komadima. Sočan i hranjiv, pruža između 120 i 160 kalorija na 100 g. Bogato omega 3, posebno prednjim dijelom i sedlom, njezino meso ima malo natrija i kolesterola. S antioksidativnim svojstvima, izvor je vitamina B3, B12 i E. En papillote, ukrašen primjesom kreme i iscijeđenim limunom, kuhan s senfom i gljivama, na roštilju ili s malim povrćem, kunić nalazi svoje mjesto u uravnoteženoj prehrani.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
