Ukusan slatki i slani recept, ove kutije dimljene pastrve s breskvom i sirom trebale bi vam razviti apetit.
Sastojci za 4 osobe:
- 1/2 svežnja vlasca
- 2 žlice. bademov prah
- 150 g brocciua (korzikanski sir)
- 2 žlice. žlica arganovog ulja
- 40 g dječjeg špinata
- 6 breskvi
- 4 velike kriške dimljene pastrve
- Cvijet soli
- Svježe mljeveni crni papar
Baloti od dimljene pastrve, breskvi i sira
- Operite i nasjeckajte vlasac.
- Tostirajte bademov prah na suhoj tavi.
- U posudi za salatu kombinirajte sir, mljevene bademe, nasjeckani vlasac, fleur de sel, papar i ulje.
- Operite i usitnite listove špinata.
- Kriške pastrve posložite na prozirnu foliju, zatim stavite pripravak od sira, listove špinata, breskve narezane na male kriške, a zatim balote smotajte s prozirnom folijom.
Držite u hladnjaku najmanje 3 sata.
- Kad ste spremni za posluživanje, uklonite prozirnu foliju, rasporedite balote na nekoliko listova špinata i ukrasite kriškama breskvi.
Doznajte više o pastrvama
Pastrva: Iz obitelji lososa pastrve su bliski srodnici lososa. Naseljavajući rijeke sjeverne hemisfere milijunima godina, bila je druga po ulovu riba (nakon rođaka) sve do 17. stoljeća, kada su zalihe znatno iscrpljene. Tijekom sljedeća dva stoljeća Europljani i Sjevernoamerikanci usredotočili su se na rad na reprodukciji ove ribe sve dok ona nije u potpunosti savladana: veliko uzgajanje pastrve rođeno je krajem 19. stoljeća u Danskoj, tada u državama. United, u Kanadi, u Francuskoj, u Italiji … Danas je njegovo uzgajanje jedno od najcjenjenijih okoliša.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel