Sastojci za 4 osobe:
- 2 glavice luka
- 25 g poluslanog maslaca
- 1,2 kg puretine u komadima
- 120 g dimljene slanine
- 50 cl sirovog jabukovače
- 2 grančice majčine dušice
- 1 lovorov list
- 5 cl mlijeka
- 1 žlica. nagomilana žlica škroba
- Ali
- 15 cl tekuće kreme
- 15 suhih šljiva
- Sol, svježe mljeveni papar
Priprema : 30 min - Kuhanje : 40 min
Pržena puretina sa suhim šljivama
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- U tepsiji otopite maslac, pričekajte dok ne postane pjenast i dodajte nasjeckani luk. Kuhajte 3 minute bez bojenja. Uklonite ih i ostavite sa strane.
- Dodajte komade puretine i slanine, smeđe. Deglazirajte jabukovačom, dodajte kuhani luk, timijan i lovorov list. Sezona.
- Kuhajte 35 minuta.
- U zdjeli pomiješajte mlijeko i kukuruzni škrob, dobro promiješajte pa dodajte tekuću kremu. Rezerva.
- 15 minuta prije kraja kuhanja dodajte suhe šljive, zatim smjesu vrhnja i kukuruznog škroba. Prilagodite začin.
Poslužite vruće s krumpirom na pari, smeđom rižom ili tagliatelleom.
Recept : A. Beauvais - Foto : F. Hamel
