Dobar, mekan i kremast baršunast, to je ono zbog čega želite kada osjetite prvi mraz!
Na jelovniku, velouté od tikve Butturnet, smrčki i chavignol.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 ostarjeli chavignol
- 1 tikva od butternut-a od 1 kg
- 10 kuhanih kestena
- 30 cl tekuće kreme
- 60 g maslaca
- 60 g svježih ili dehidriranih smrčaka
- Sol papar
- 1 svežanj vlasca ili peršuna .
- Ogulite tikvicu i narežite je na kockice,
- Znojite ih s pola maslaca 10 minuta, a zatim ih navlažite vodom dok povrće ne bude potpuno kuhano.
- Pomiješajte cijelu s ostatkom maslaca i vrhnjem.
- Provjerite začin.
- Operite smrče i kuhajte ih 15 minuta s malo vode i gumenom maslaca.
- Kestene izmrvite i napravite grilu od strugotine chavignola.
- Složite juhu u posudu, a ostale sastojke rasporedite po površini.
- Ukrasite biljem.
Uživajte u jelu !