Velute od bundeve i tikvica pravi je užitak, koncentriran u okusu i glatkoći.
Ostvarivo od prve berbe bundeve, koristimo i trenutne tikvice.
Sastojci za 4 do 6 osoba:
- Pola bundeve (oko 500 g)
Ako je buča veća, narežite je na komade, a ostatak zamrznite - 2 tikvice (približno 500 g)
- 100 g teške kreme
- 50 cl pileće juhe
- 1 glava luka
- 1 češnjaka češanj
- sol papar
- krutoni sa žara
- nekoliko grančica aromatičnog bilja (peršin, peršun ili estragon)
Buča je idealna za velute recepte jer donosi blagi okus kestena. Pomiješan s tikvicama, suptilni je brak lakoće, okusa i kremastosti.
- Uklonite krajeve bundeve
- Zatim izvadite sjemenke i žilave dijelove bundeve
- Ogulite buču (ako je potrebno jer je ponekad koža toliko tanka da je nepotrebna) i tikvice pomoću guljenja.
- Buču i tikvicu narežite na velike komade
- Na pari skuhajte tikvu i tikvice zajedno.
Možete koristiti lonac slane vode ako više volite ovaj način kuhanja - Vrijeme kuhanja na pari je otprilike 20 minuta
- Narežite luk i zdrobite češnjak, a zatim sve to znojite u tavi s malo maslinovog ulja
- Pripremite i podgrijte pileću juhu
- Sve povrće dodajte u blender
- Ulijte juhu dok idete
- Dodajte kiselo vrhnje
- Sol papar
Možete poslužiti velute od bundeve i tikvica, ukrašen aromatičnim biljem i s malim pečenim krutonima, ukusan je …
Kao ukras na vrh možete dodati malo paprike kao na fotografiji.
Uživajte u jelu !
- Da otkrijete: naše recepte s tikvicama
