Osso bucco tipično je jelo milanske regije, istodobno slasnog okusa, nježno i lako za napraviti.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 debele kriške teleće koljenice u kosti
- 4 oguljene rajčice
- 2 repa
- 4 mrkve
- 2 češnja češnjaka
- 2 glavice luka
- 1 čaša bijelog vina
- Sok jedne naranče i jednog limuna
Na temelju teleće koljenice i malog povrća, evo originalnog recepta za osso bucco.
Recept za osso bucco, mrkvu i repu
Uspjeh osso buccoa u mješavini okusa i kvaliteti pripreme.
Šećer od luka i agruma savršeno se slaže s koljenom, srži, češnjakom i malim povrćem.
Upravo je ova slatka mješavina okusa učinila osso bucco jednim od velikih talijanskih specijaliteta.
- Za početak uvaljajte meso u brašno
- U posudi za pečenje svaki komad mesa zažutite na vrućem maslinovom ulju
- Dodajte nasjeckani luk pa bijelo vino da sve deglazira
- Zatim dodajte povrće narezano na velike kockice i pelate
- Dodajte nasjeckani češnjak
- Na kraju ulijte sok od naranče i limuna
Varijacija je ostaviti 1 ili 2 kriške limuna i naranče koje zatim možete ponovno upotrijebiti za ukrašavanje vašeg jela.
Kuhanje osso bucco:
Jednom kad to shvatite,
- Pecite svoje jelo u pećnici na 180 ° oko 1h15 min
- Meso uvijek treba biti mokro sa sokom
Sada ste spremni kušati ukusni Osso Bucco koji možete popratiti s rižotom ili svježom tjesteninom, idealno obojene.
Uživajte u jelu !
