Neophodan recept kada volite kupus, onaj od punjenog kupusa savršeno kombinira meso i povrće.
Sastojci za 6 osoba:
- 1 prekrasan kelj
- 2 mrkve
- 2 glavice luka
- 2 češnja češnjaka
- 500 g nadjeva od mesa (teletina ili svinjetina)
- 1 jaje
- 2 kriške kruha
- 50 cl pileće juhe
- Sol, svježe mljeveni papar
Listovi kupusa daju nadjevu zaista ukusan okus.
Punjeni kupus recept
Recept za punjeni kupus uglavnom se pravi u jesen i zimu, tijekom razdoblja berbe kupusa i kada duge večeri pozivaju da pronađemo jela koja nas griju.
- Započnite uklanjanjem najvećih listova, ovi su najkvalitetniji i uglavnom najzeleniji
- Zakuhajte veliku šerpu sa slanom vodom i blanširajte kupus potapajući ga u njega na 10 min.
- Izvadite kupus i odmah ga stavite pod hladnu vodu
- Dobro ocijedite dok više ne bude vode
Priprema nadjeva:
- Ogulite i narežite mrkvu na sitni julienne
- Ogulite i nasjeckajte luk vrlo sitno
- Ogulite i zdrobite češnjak
- Zgnječite kruh
- Sve to umiješajte u nadjev
- Dodajte cijelo jaje i snažno promiješajte nadjev
- Sol i papar
Sastavite mali punjeni kupus:
- Lagano uklonite veće lišće sa kupusa, a da ih ne oštetite
- Za svaki nadjev postojat će 2 do 3 lista kupusa i morate planirati najmanje 2 punjena kupusa po osobi
- Na dasku složite 3 lista kupusa
- Na vrh stavite nadjev
- Zatvorite drvenom čačkalicom ili kulinarskom žicom ako želite (ovo drugo rješenje je bolje za kuhanje, ali je manje praktično prilikom posluživanja)
Kuhanje punjenog kupusa:
U velikom loncu otopite maslac s kapljicom maslinovog ulja.
- Smeđe svaki nadjev u svim smjerovima
- Ulijte pileću juhu da pokrije dno za 1 do 2 cm
- Pokrijte i ostavite da se kuha 25 minuta, dodajući redovito još juhe kako biste održali istu razinu
Kuhanje se može obaviti i u pećnici u dubokoj posudi postavljanjem punjenih sastojaka i ostavljanjem kuhanja 25 minuta na 200 °
Uživajte u jelu !
Pametan savjet o punjenom kupusu
Čak i ugrijani, punjeni kupus je ukusan!
Da biste to učinili, stavite punjeni kupus u vatrostalnu posudu s malo vode na dnu i posudu zagrijte na laganoj vatri kako se ne bi lijepilo.
© NatyStrawberry
