Punjeni kupus u pećnici ili u tepsiji: jednostavan recept

Sadržaj:

Neophodan recept kada volite kupus, onaj od punjenog kupusa savršeno kombinira meso i povrće.

Sastojci za 6 osoba:

1 prekrasan kelj
2 mrkve
2 glavice luka
2 češnja češnjaka
500 g nadjeva od mesa (teletina ili svinjetina)
1 jaje
2 kriške kruha
50 cl pileće juhe
Sol, svježe mljeveni papar

Listovi kupusa daju nadjevu zaista ukusan okus.

Punjeni kupus recept

Recept za punjeni kupus uglavnom se pravi u jesen i zimu, tijekom razdoblja berbe kupusa i kada duge večeri pozivaju da pronađemo jela koja nas griju.

Započnite uklanjanjem najvećih listova, ovi su najkvalitetniji i uglavnom najzeleniji
Zakuhajte veliku šerpu sa slanom vodom i blanširajte kupus potapajući ga u njega na 10 min.
Izvadite kupus i odmah ga stavite pod hladnu vodu
Dobro ocijedite dok više ne bude vode

Priprema nadjeva:

Ogulite i narežite mrkvu na sitni julienne
Ogulite i nasjeckajte luk vrlo sitno
Ogulite i zdrobite češnjak
Zgnječite kruh
Sve to umiješajte u nadjev
Dodajte cijelo jaje i snažno promiješajte nadjev
Sol i papar

Sastavite mali punjeni kupus:

Lagano uklonite veće lišće sa kupusa, a da ih ne oštetite
Za svaki nadjev postojat će 2 do 3 lista kupusa i morate planirati najmanje 2 punjena kupusa po osobi
Na dasku složite 3 lista kupusa
Na vrh stavite nadjev
Zatvorite drvenom čačkalicom ili kulinarskom žicom ako želite (ovo drugo rješenje je bolje za kuhanje, ali je manje praktično prilikom posluživanja)

Kuhanje punjenog kupusa:

U velikom loncu otopite maslac s kapljicom maslinovog ulja.

Smeđe svaki nadjev u svim smjerovima
Ulijte pileću juhu da pokrije dno za 1 do 2 cm
Pokrijte i ostavite da se kuha 25 minuta, dodajući redovito još juhe kako biste održali istu razinu

Kuhanje se može obaviti i u pećnici u dubokoj posudi postavljanjem punjenih sastojaka i ostavljanjem kuhanja 25 minuta na 200 °

Uživajte u jelu !