Doziva sunce, piknike i velike stolove: dinje iz naših krajeva na policama su cijelo ljeto, od lipnja do rujna.
Dinja, koja pripada velikoj obitelji cucurbitaceae , poput tikve, dolazi iz Afrike. Izvorno je bio male veličine i nije bio jako sladak. Različite hibridizacije učinile su to voćem koje danas poznajemo, dinjom tipa "Charentais", s narančastim mesom, osvježavajućim i slatkim. Lagano (34 kalorije na 100 g), bogato karotenom, vitaminom C, kalijem i elementima u tragovima, sve je to dobro!
U Francuskoj se dinja uzgaja na jugoistoku (dinje iz Provanse, Cavaillona itd.), Jugozapadu (s posebno IGP „melon du Quercy“), u dolini Loire, Vendée i Poitou-Charentes. Sveukupno, francuski proizvođači proizveli su 284.000 tona dinja u 2012. godini.
Pročitajte također: zdravstvene blagodati i vrline dinje
Dinja inače
Dinja je dostupan u tri različita formata: mala uživati solo (650 g) sredstva za okus duet (650 do 950 g) i velika podijeliti s drugima (preko 950 g). Može se jesti hladno ili vruće, slano ili slatko. Da biste promijenili užitke, isprobajte pržene u tavi, poslužene s kozjim sirom; u smoothieju, pomiješanom s prirodnim jogurtom; u salati, s feta sirom i bosiljkom …
Kako odabrati dinju?
To je vječno pitanje! Neki ga odvažuju, drugi ga nanjuše … Najbolja opcija je promatrati njegov pedun i lagano ga povući: ako je okružen pukotinama ili se čini da je spreman za otpadanje, dinja je zrela!
Recept: Pačja prsa sa začinima i dinjom
Za 2 osobe : 1 dinja, 1 pačja prsa , 30 g šećera, 1 limun, 1 zvjezdasti anis, 1 zrno vanilije, nekoliko zrna papra, sol.
Zacrtajte kožu pačjih prsa. U vrlo vruću tavu stavite je kožom okrenutom prema dolje. Ostavite 2 minute na srednje jakoj vatri, okrenite je 2 minute. Rezervirajte tavu. Stavite pačja prsa u posudu, posolite i popaprite. Pecite je u pećnici zagrijanoj na 220 ° C (7. 7-8) 6 minuta za kuhanje u obliku "rosé" (8 minuta "srednje", 10 minuta "dobro odrađeno"). Ostavite da se odmori 5 minuta ispod sloja aluminijske folije prije nego što ga izrežete.
Tavu odmrznite čašom vode. Dodajte zvjezdasti anis, mahune vanilije, promiješajte. Neka prokuha 3 min. Maknite s vatre.
Izrežite dinju na 6 četvrtina. Uklonite kožicu i sjemenke.
Iscijedite sok iz limuna.
U tavi otopite šećer i limunov sok na laganoj vatri dok ne dobijete svijetlu karamelu. Stavite četvrtine dinje i kuhajte 5 minuta sa svake strane.
Kriške pačjih prsa i klinove dinje podijelite između tanjura. Pospite sokom i uživajte!
Uživajte u jelu !
Pročitajte također: zdravstvene blagodati i vrline dinje
Vizualni podaci: © Melon de nos Régions