Radonos tikvica nužno uključuje stvaranje velikog broja cvjetova. Jednodomna biljka, ova nježna cvatnja proizvodi velike muške i ženske cvjetove prekrasne narančasto-žute boje.
Savršeno jestivo, ovo cvijeće je također ukusno kada se puni, prži u tavi ili čak pretvara u krafne.
Ali također su vrlo krhki i zahtijevaju neke mjere opreza kada ih uzimate, pa čak i da ih kasnije pohranite.
Evo kako ubrati, pohraniti i kuhati cvjetove tikvica.
Uberite cvijet tikvice
Muški i ženski cvijet
Berba cvjetova tikvica odvija se između mjeseca travnja i listopada (varijabilno ovisno o klimi), razdoblja tijekom kojeg ova tikvica obilno cvate.
Općenito se ne preporučuje berba cvjetova tikvica ujutro, u doba dana kada su otvoreni za oprašivanje. Stoga ih radije berite poslijepodne, ili čak navečer.
Ali prije nego počnete s berbom, morate znati razlikovati muške od ženskih cvjetova. Doista, čak i ako su svi cvjetovi tikvica jestivi, bolje je brati muške subjekte kako bi ženskim subjektima ostavili mogućnost ploda. Slično tome, količina ubranih muških cvjetova mora se prilagoditi tako da biljka nastavi proizvoditi tikvice. Znajte da količina peluda koju sadrži muški cvijet tikvice može oprašiti nekoliko ženskih cvjetova.
| Žensko cvijeće | |
|
|
Napomena: ovdje se preporučuje posaditi najmanje dvije biljke tikvica blizu jedne druge, kako bi se osiguralo trajno oprašivanje unatoč žetvi muških cvjetova. Također treba razmotriti postupnu sjetvu kako bi se osiguralo oprašivanje u kasnoj sezoni, kada biljke tikvica u biti proizvode samo ženske cvjetove.
Zadrži cvijet tikvice
Cvjetovi tikvica su krhki i počinju venuti samo nekoliko sati nakon berbe. Možete ih čuvati u ladici za povrće u hladnjaku najviše dan ili dva. Iskoristite ih što je prije moguće nakon što ih uberete.
Međutim, moguće je zamrznuti cvjetove tikvica. U svaki cvijet prije toga stavite pergamentni papir kako se latice ne bi zalijepile. Budite oprezni, krhkost ovih cvjetova čini ih lomljivima kada se odmrznu.
Upotreba cvijeta tikvice
Pripremite ga
Prije kuhanja cvjetova tikvica, počnite s uklanjanjem tučka (ženski cvijet) ili prašnika (muški cvijet) laganim povlačenjem. Oni doista daju gorak okus jelima.
Ako se radi o ženskom cvijetu, protrljajte mali plod koji je pričvršćen za njega kako biste uklonili dlačice, prije rezanja peteljke ili ploda.
Ako je cvijeće prljavo, očistite ga tako što ćete ga pustiti pod tekućom vodom, naopako, a zatim ga stavite na upijajući papir.
Kuhaj
Cvijet tikvice možete kuhati na nekoliko načina, uključujući punjene ili popečke. Može se jesti i sirovo, ali njegova gruba tekstura nije uvijek cijenjena.
Punjeni i pečeni cvjetovi tikvica specijalitet su Nice. Izvorno sastavljen od mljevenog mesa, ali sada dostupan s ribom ili u vegetarijanskoj verziji (s povrćem, rižom, sirom).
Popečci od cvijeta tikvica također su specijalitet provansalskog porijekla, ali ih ima i u Italiji i na Balkanu.
Ženski cvjetovi i njihove mini tikvice mogu se pržiti s ljutikom i češnjakom.