Smatra se nacionalnim pićem u Južnoafričkoj Republici, rooibos je posljednjih godina postao popularniji na Zapadu zahvaljujući vrlo slatkom orašastom okusu bez gorčine. Ne sadrži tein i kofein, prednost mu je što se može konzumirati tijekom dana, a istovremeno ima stvarne zdravstvene prednosti.
Što je rooibos?
Rooibos se uzgaja uglavnom u planinskoj regiji Cederberg u Južnoj Africi. Doista, objedinjuje sve uvjete pogodne za njegov razvoj, kiselo i siromašno tlo te vruću i suhu klimu.
Dok se čaj bere od camellia sinensis (čajevca), rooibos dolazi od biljke iz obitelji Fabaceae, Aspalathus linearis.
Jeste li znali?
Riječ rooibos dolazi iz afrikansa i znači crvenkasti grm. Stoljećima su ga konzumirali domoroci južne Afrike, a ruski trgovac Benjamin Ginsberg ga je stavio na tržište tek 1905. godine. Uzgoj rooibosa zapravo je započeo 1930-ih zahvaljujući dr. Nortieru.
Otkrivamo ga više iz Drugog svjetskog rata, zbog nestašice čaja koja tada vlada.
Pravljenje rooibosa:
Berba se odvija od siječnja do ožujka. Grane biljke beremo s listovima. One se usitnjavaju, zgnječe i navlaže kako bi se ubrzala oksidacija.
Desetak sati kasnije, rooibos postaje crven, razvijajući svu svoju aromu.
Nakon sušenja na suncu kako bi se postigla razina vlažnosti manja od 10%, sterilizira se parom kako bi se uklonile potencijalne bakterije.
? Postoje dvije vrste rooibosa. Crvena, oksidirana je i okusom je slična crnom čaju. Zelena, samo je prošla fazu sušenja. Okus mu je zeljast i biljni. Prirodniji, sadrži više antioksidansa. Oba ne sadrže tein ni kofein, što ih čini idealnim pićem za svakoga.
Zdravstvene prednosti rooibosa
Antioksidativna svojstva:
Rooibos je bogat aspalatinom i kvercetinom, dva snažna antioksidansa iz obitelji flavonoida. Štite stanice od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Dugoročno, njihova konzumacija sprječava bolesti srca i određene vrste raka.
Ne ograničava apsorpciju željeza:
Uz vrlo nisku prisutnost tanina, za razliku od čaja, rooibos ne ograničava apsorpciju željeza. Doista, potonji su ti koji stupaju u interakciju sa željezom, sprječavajući njegovu apsorpciju.
Osim toga, značajan je izvor natrija, kalija i magnezija.
Pozitivni učinci za kožu:
Rooibos sadrži kiseline sposobne u borbi protiv ekcema, psorijaze i akni.
? Da biste iskoristili ovo svojstvo, morate uliti vrećicu, pustiti da se ohladi i primijeniti je na zahvaćena područja.
Druge prednosti rooibosa:
- Diuretičko djelovanje.
- Pomaže u probavi.
- supresor apetita.
- Jača zube jer sadrži fluor.
- Protuupalno djelovanje.
Kako se priprema rooibos?
Korištenje vrlo finog filtera:
Rahli rooibos ponekad ostane prašnjav, zbog čega se prilikom ulijevanja mora koristiti vrlo fini filter. Možete ga staviti direktno u šalicu ili koristiti klasični čajnik.- Računajte zaobljenu žličicu za šalicu ili 15 g za 1 L vode.
- Temperatura vode bi trebala biti oko 95°C.
- Ostavite da odstoji 5 do 10 minuta.
?Rooibos se može uživati i topao i hladan. Može se pojačati medom, mlijekom, začinima (cimet, đumbir, anis, zvjezdasti anis, kardamom itd.), agrumima (limun, naranča) ili aromatičnim biljkama (metvica, majčina dušica itd.).
Pročitajte i:
- mate, energizirajuće i stimulirajuće piće par excellence!
- Čaj, umjetnost življenja, blagotvoran za fizičko i psihičko zdravlje
Pametan savjet
U slučaju problema s bubrezima ili jetrom ili na kemoterapiji, trebate potražiti savjet liječnika prije konzumiranja rooibosa.
L.D.