Ljuškasti peršin je aromatična biljka izraženog mirisa idealna za pripremu dobrih jela. Morate imati za povrtnjak!
Ukratko:
Latinski naziv: Petroselinum crispum var. neapolitanum
Porodica: Apiaceae, Umbelliferae Vrsta: aromatična biljka
Visina: 25 do 30 cm
Izloženost: Sunce do djelomične sjene Tlo: Svježe, lagano i bogato, dobro drenirano
Sadnja: proljeće, ljeto - Berba: proljeće do jeseni
Kako posaditi pljosnati peršin?
Peršin voli laganu, rahlu zemlju bogatu humusom. Zbog toga je preporučljivo pripremiti tlo u jesen prije sjetve:
- Izmijenite tlo dodavanjem komposta ili dobro razgrađenog komposta, ako je potrebno dodajte pijesak ili čak drveni pepeo kako biste olakšali rahljenje i drenažu.
- Zatim obradite tlo rašljama ili gredicom. Međutim, izbjegavajte korištenje lopatice, koja je štetna za podzemnu faunu.
Nakon ovih pripremnih radova, sadnja pljosnatog peršina može započeti u veljači i nastaviti do kolovoza. Da biste to učinili, samo:
- Nacrtajte brazdu duboku 5 cm.
- Postavite sjeme i pokrijte ga zemljom za posude.
- Lagano nabijte stražnjom stranom grablji.
- Stanjivanje svakih 10 do 15 cm pri dizanju.
Ako želite napraviti nekoliko redova ravnog peršina, svaki od njih razmaknite 25 do 30 cm.
Pametan savjet: peršin je aromatična biljka kojoj treba i do 3 tjedna da proklija.Trik za uštedu vremena je namakanje sjemenki u malo vode 12 do 24 sata. Zatim, kako biste spriječili njihovo zgrudvanje, pustite ih da se osuše prije nego što ih posijete.
Pusnati peršin: uzgoj i njega
Velika prednost peršina, zahtijeva vrlo malo održavanja. Glavno je prije svega održavati određenu hladnoću u tlu umjerenim, ali redovitim zalijevanjem. Tako će odgoditi zatvaranje vaših biljaka.
Ljuškasti peršin nije jako otporan, osjetljiv je na hladnoću. Ako živite u području s blagim zimama, postavite plastični tunel ili okvir preko svojih usjeva. To će vam omogućiti da produžite svoje žetve. Drugdje se preporuča presaditi nekoliko biljaka u posude kako bi se zaštitile od hladnoće.
Bolesti i štetnici ravnolisnog peršina
Po prirodi otporan, peršin nije osjetljiv na bolesti. Što se tiče insekata, mrkvina muha može napadati stopala, a puževi puževi se hrane mladim izdancima.
Berba i čuvanje pljosnatog peršina
Ovisno o razdoblju sadnje, plosnati peršin može se brati od svibnja do listopada.
Da biste u potpunosti iskoristili njegov okus i hranjive kvalitete, uzmite ga koliko vam je potrebno.
Peršin dobro podnosi skladištenje u zamrzivaču. Za to ga samo treba dobro pripremiti:
Odrežite koliko god želite stabljika i dobro ih operite da uklonite prašinu.- Sakupite listove i blanširajte ih nekoliko minuta u cjedilu (po mogućnosti nemetalnom) namočenom u kipuću vodu.
- Odmah isperite hladnom vodom i ocijedite.
- Ostalo je samo staviti listove u vrećicu i spremiti ih u zamrzivač.
Ima i nekih varijanti (uvijek u zamrzivaču):
- U iščekivanju jela u umaku, nasjeckajte listove, pomiješajte ih s maslacem i sve stavite u posudu za led.
- Još jedna mogućnost s posudicom za led, rasporedite nasjeckane listove u ćelije i prelijte ih juhom.
Ravan peršin u kuhinji
Od svih peršina, plosnati peršin ima prednost jer je mirisniji. Stoga je omiljeni saveznik u kuhinji. Stoga možete koristiti njegove listove:
- cijela, za ukrašavanje i garniranje vaših recepata (posebno salata);
- nasjeckano, kao začin za začinjanje mnogih jela kao što su omleti, variva, marinière dagnje, juhe ili za pripremu umaka.
Ultimativni savjet: pričekajte zadnji trenutak da nasjeckate pljosnati peršin; tako će zadržati sav svoj okus.
Možda će vas zanimati:
- Gomoljasti peršin: korjenasto povrće i aromatična biljka
- Dobrobiti i vrline peršina