Biljka koja daje rajčicu i krumpir, jagode s okusom maline …
Pregled zapanjujućih biljaka sezone s Marcom Gueguenom, voditeljem istraživanja i razvoja u Truffautu.
Iznenađujući hibridi
Hibridizacija je umjetnost u koju se posvećuju entuzijasti iz cijelog svijeta. Predstavljene na međunarodnim izložbama, njihove kreacije, dobivene nakon godina istraživanja, imaju za cilj poboljšati kulturu u smislu otpora i produktivnosti, a također i iznenaditi i zapanjiti!
Tako je zaprepaštenje zajamčeno pred TomTatoom , kalemom između biljke rajčice i krumpira, čije grane ljeti daju rajčice, a jeseni korijenje krumpira .
Na dvocijepljenim biljkama rajčice poboljšava se produktivnost biljkama koje daju dvostruko više plodova ili koje daju dvije različite sorte! Znajući da su cijepljene biljke skuplje od sadnica - budući da se cijepe ručno - otpornije su na klimatske opasnosti sjeverno od Loire. Jednako kao i za cijepljeni bosiljak, koji na taj način može preživjeti hladnoću ovih regija.
Ponovno otkrivene sorte
Vreme zaboravljeno, mnoge su sorte ponovno otkrivene i cijenjene zbog njihove otpornosti ili okusa. To je slučaj s Framberry® , jagodom popularnom među vrhunskim kuharima i slastičarima zbog svog dvostrukog okusa, jagode i maline . Napuštena u korist hibridnih jagoda s duljim vijekom trajanja, drugi život pronalazi u povrtnjacima gdje se može brati neposredno prije konzumacije. Jedan od načina borbe protiv standardizacije ukusa.
Također koju kuhari cijene, mertensia maritima dolazi s bretonske obale, gdje je gotovo nestala. Njegova osobitost: sivozeleni listovi imaju miris i okus kamenica .
Jedu se na tostu s roštilja, sa slanim maslacem ili na ražnjićima sa škampima, a la plancha. Nešto što će zapanjiti vaše goste!
Laure Hamann
Vizualni pripisi: Truffaut, © eyewave
