Šparoge su povrće finog i suptilnog okusa čiji uzgoj zahtijeva određene mjere opreza.
Ukratko, ono što trebate znati:
Ime: Asparagus officinalis
Porodica: Asparagaceae Vrsta: Povrće, trajnica
Visina: 80 do 140 cm
Izloženost: Sunčano Tlo: Lagano, dobro drenirano
Žetva: U proljeće, kad koplja izađu iz zemlje
Sadnja šparoga
Ako različite sorte nude ranu ili kasnu berbu, obično se kušaju u proljeće. Slijedite naše savjete kako biste imali dobru žetvu i izbjegli bolesti.
Postoje 2 vrste šparoga, bijele šparoge i zelene šparoge. Obje rastu na isti način.
Od veljače do travnja važno je saditi šparoge u redu i po mogućnosti u smjeru vjetra.
Šparoga je pohlepna pa je potrebno prethodno gnojiti tlo.
- Preferirajte pjeskovita tla jer se brže zagrijavaju
- Izbjegavajte močvare
- Poštivat ćete razmak između svake biljke od 50 do 60 cm i 1,5 m između svake linije.
Sadnja šparoga se vrši zahvaljujući mladim čupercima iz sjetve koji se nazivaju "kandža" .
Prve godine napravite jarak dubok 10 do 20 cm i postavite kandže na dno vašeg jarka, svakih 60 cm ili tako nešto- Zatim pokrijte s deset centimetara komposta ili dobrom finom zemljom
- Zatim napunite zemljom iz vrta.
- Jedan trik je da zabijete kolac pored svake kandže kako biste ih mogli uočiti.
U sjetvi pričekajte do sljedeće godine da ih stavite na mjesto.
Uzgoj šparoga
Uzgoj šparoga odvija se u 2 faze jer se one ne mogu brati prve godine, pa čak ni prve dvije.
Da biste bili brži, možete izravno kupiti biljke koje su već 2 godine stare.
- Prve godine pandže prekrijemo sa 2 do 3 cm zemlje,
- Druge godine pandže lagano zatrpamo sa 15 do 20 cm zemlje
Dakle, jednom na mjestu, možete brati svoje šparoge gotovo 15 godina.
Što se tiče zalijevanja, šparoge trebaju redovitu vodu, ali mrze stajaću vodu.
berba šparoga
Prva berba šparoga odvija se nakon 3 godine. Preporučljivo je započeti s malom berbom kako se ne bi iscrpile šparoge kojima će trebati nekoliko godina da ojačaju.
Šparoge treba brati dok su još mekane i rezati ih žlicom za šparoge.
Doista, u šparogama jedemo pupoljke ili koplja koja rastu iz kandži, prije nego postanu stabljike.
Najbolje vrijeme za berbu šparoga je od travnja do lipnja. Šparoge se beru žicom ili dugim nožem.
- Kada turion pokaže vrh nosa, to znači da je vrijeme za berbu šparoga (Osim toga, najbolje je pustiti šparoge da se razviju.)
- Gurnite nož što dublje da narežete turion i imate maksimum šparoga u dobrom stanju.
- Zelene šparoge su manje duboke i dovoljan je običan nož da ih uberete.
Savjet: Najbolje je pričekati 3 godine prije početka berbe šparoga kako bi se biljka razvila tijekom prvih godina svog života.
Nakon žetve, pustite stabljike da rastu do jeseni. Tada će se morati rezati početkom zime.
Da znam o šparogama
Ovo povrće posebno je bogato vitaminom C, ali je najpoznatije po svojoj finoći i suptilnom i finom okusu.
Predak šparoga koje danas poznajemo bio je Asparagus officinale.
Okus šparoga u osnovi ovisi o prirodi tla i njegovom bogatstvu organskom tvari.
Stoga će im glinena tla dati prilično gorak okus.
Postoji nekoliko vrsta šparoga:
Zelene šparoge: nedvojbeno najsuptilnijeg okusa, ne treba ih guliti.- Bijele šparoge: prilično uobičajene, veće su i mogu se jesti tek nakon što su oguljene.
- Ljubičaste šparoge: relativno rijetke, više nalikuju zelenim šparogama.
- Divlje šparoge: fine i delikatne, savršeno idu u salate.
Da biste u njima uživali u potpunosti, pojedite ih što prije, čim ih narežete, to je garancija boljeg okusa.
- Ovdje je izbor ukusnih recepata sa šparogama
Pametan savjet o šparogama
Donesite kompost u jesen kako biste pospješili unos hranjivih tvari.