Coprin, livadski rosé, coumelle ili morel za najpoznatije; tko je rekao da moraš ići u šumu da nađeš dobre gljive? Naši vrtovi također mogu kriti prava mala gljivična blaga.
Važna napomena: nisu sve gljive jestive. Ako imate bilo kakvih nedoumica, nemojte se ustručavati zatražiti savjet od ljekarnika. Da biste mu pomogli, ne zaboravite otkinuti nogu gljive, a ne rezati je. Tamo se doista mogu pronaći važni elementi za identifikaciju.
Livadska ruža (Agaricus campestris)
Vjerojatno najlakši za pronaći na našim travnjacima, rosé des prés (ili seoska pečurka) rođak je slavne gljive dugmad.
Osim po bijelom klobuku i svijetloružičastim lopaticama u mladoj fazi, lako se prepoznaje po "vretenastom" stopalu, čiji se promjer smanjuje kako se približava tlu.
Vrlo je sličan snježnoj grudi (Agaricus arvensis) koja je malo veća, ali jednako jestiva.
Dlakavi koprin se još naziva i "kap 'tinte', zbog izgleda koji lamele mogu poprimiti kada sazriju. Štoviše, od tog trenutka više nije za jelo. Najbolje je da ga uberete kada ima lijepu bijelu boju, a letvice su mu još bijele ili ružičaste.Coulemella (Macrolepiota procera)
Veliki klasik među gljivama, coumelle se sastoji od velikog klobuka koji može biti do 40 cm u promjeru. Čini se da je prekriven ljuskama, čiji se broj i veličina smanjuju kako se čovjek odmiče od središta.
Stopa može doseći visinu od 15 do 35 cm. Šupalj je, sa širom bazom i prstenom u blizini šešira.
Poput koprina i mnogih gljiva, treba jesti samo mlade primjerke u dobrom stanju. Oštrice bi još uvijek trebale biti bijele, a čep ne potpuno otvoren.
Smrčak (Morchella esculenta)
Ako budete imali sreće, ovu gljivu možete pronaći u svom vrtu, ali samo u proljeće.
Od noge do šešira, u smrčku je sve šuplje. Šešir je ono što olakšava prepoznavanje. Zaobljena ili blago izdužena, na početku rasta je crnosmeđa, a zatim se izbistri i poprimi svjetliju nijansu. Konačno, prošaran je dubokim ćelijama.
Važna napomena, sirovi smrčci su otrovni. Zato se prije konzumacije mora dobro skuhati.
Morillon (Morchella semilibera)
Patuljasta verzija smrčka (otuda mu i naziv), smrčak uglavnom ima manji klobuk od svog "rođaka" . Manje je snabdjeven stanicama, a one su i manje duboke.
Međutim, stopalo može biti malo veće ovisno o primjerku.
Na kraju, imajte na umu da su savjeti za kuhanje isti kao za smrčak da bude jestiv.
Ljubičasto stopalo (Lepista saeva)
Ova gljiva svoje ime duguje ljubičastom dnu svog stopala. Potonji je prilično kratak, s obzirom na veliki šešir koji ga krasi. Ovaj doista može doseći 15 cm u promjeru. Po vlažnom vremenu osjet je blago mastan. Tonirana je više-manje tamnom bež bojom.
Ne smije se miješati s pied-bleu, koji raste više u šumama.
Oreads Marazam (Marasmius oreades)
Mala gljiva smeđe-narančaste nijanse, Oréades marasmus sastoji se od brežuljkastog klobuka čije su bijele ili krem oštrice prilično razmaknute.
Stopa, koja može doseći 8 cm visine, iste je boje kao oštrice, ili čak malo tamnija. Također je vrlo tanak (obično manji od 1 cm).
Livadni žižak (Cuphophyllus pratensis)
Lako prepoznatljiv, livadni higrofor odlikuje se prije svega zaobljenim i narančastim klobukom, ali i blijedonarančastim oštricama, prilično razmaknutim i prije svega neodvojenim od noge.
Ako ste pohlepni, to također ima prednost rasta u grupama.
Stvarno otkriva kvalitetu okoliša.
Tricholoma svetog Jurja (Calocybe gambosa)
Još se naziva i pravom gljivom, Jurjeva triholoma je vrlo dobra gljiva, ali njen brašnasti okus može odbiti nepce.
Može se prepoznati po kupolastom bijelom šeširu, s obodom smotanim prema unutra.
Još jedan prepoznatljiv znak: njegove bijele letvice su posebno uske. Njegovo čvrsto, bijelo stopalo nema prsten.
Tu je i zemljana tricholoma: velikodušna gljiva
