Gomoljasti grašak, ponekad zvan zemljani miš, zeljasta je trajnica čiji se gomolji jedu.
Ukratko o gomoljastom grašku:
Latinski naziv: Lathyrus tuberosus
Porodica: Fabaceae Vrsta: Višegodišnja zeljasta biljka
Visina: 60 cm do 1,50 m
Izloženost: Puno sunce Tlo: Suho i dobro drenirano
Sjetva: Proljeće - Žetva: Tijekom cijele godine, bez mraza
Gomoljasti grašak vrlo je blizak rođak graška ili četvrtastog graška.
Sjetva gomoljastog graška
Član obitelji Fabaceae (mahunarke) na isti način kao grašak, bob, konjski grah ili njegov bliski rođak grašak (Lathyrus sativus) ili četvrtasti grašak, gomoljasti grašak treba prekrasan prostor u povrtnjak u kojem će ostati nekoliko godina. To je doista višegodišnja zeljasta biljka čiji će se gomolji godinama razvijati.
Rustikalan do -20°C, ostaje na mjestu, poput višegodišnjeg povrća.
Odaberite mjesto na punom suncu ili svijetlu i svijetlu djelomičnu sjenu.
Gomoljasti grašak treba obično, čak i siromašno tlo, koje će se morati duboko obraditi. Gomoljasti grašak ima doista duboko korijenje koje se spušta do 50 cm u zemlju. Pazite da uklonite korov i kamenje, prorahlite i pročistite tlo.
Kada sijati?
Preferirajte proljeće, od ožujka do svibnja-lipnja, za sjetvu gomoljastog graška. U regijama s blagom klimom sjetva se može obaviti i u jesen.
Kako sijati?
Gomoljasti grašak sije se u redove, poput graška ili gurmanskog graška:
- Nacrtajte brazde 50 cm jedna od druge duboke oko 5 cm
- Posijte u džepove od 4 do 5 sjemenki na svakih 40 cm
- Pokrijte zemljom i lagano nabijte
- Velikodušno zalijte
Sadnja gomolja
Gomoljasti grašak također se može srušiti. Samo uzmi nekoliko gomolja:
- Crtajte linije udaljene 50 cm i duboke 10 do 15 cm
- Postavite gomolj na svakih 50 cm
- Pokrijte zemljom i lagano nabijte
- Zalijevaj pažljivo.
Koje održavanje za ove zemaljske miševe?
Ova zeljasta biljka prirodno raste kod nas, uz rubove cesta ili na nasipima. Malo je reći da je nezahtjevna. Međutim, kako bi se olakšao njegov razvoj, potrebno je nekoliko jednostavnih vrtlarskih gesta:
Zalijevajte posebno ljeti ako je jako vruće. Inače, gomoljasti grašak snalazi se i duboko će crpiti vodu zahvaljujući svom dobro razvijenom korijenskom sustavu- Zabodite tanke stabljike koje će se lako uhvatiti za potporu koju im nudite zahvaljujući svojim viticama
- Udarajte stopala gomoljastog graška dok rastu
- Redovito okopavajte i plijevite korov kako biste uklonili korov i prozračili tlo. Ovo će olakšati formiranje gomolja
- Uklonite cvijeće koje cvate između lipnja i rujna kako biste pospješili razvoj gomolja. Možete zadržati malo da skupite plosnate mahune koje sadrže između 3 i 6 sjemenki
- Pazite na puževe i puževe, koji vole mladice gomoljastog graška.
I iznad svega, budite strpljivi jer ćete sigurno morati pričekati 2 do 3 godine prije berbe prekrasnih gomolja, dovoljno mesnatih da se mogu jesti.
Berba i konzumacija gomolja
Korijenje se po potrebi može brati tijekom cijele godine, ali najbolje je u jesen i ranu zimu, između listopada i siječnja, izvan razdoblja mraza.
Gomolji koji izgledaju kao miševi mogu se čuvati nekoliko mjeseci na hladnom, prozračnom i tamnom mjestu. Pomalo kao krumpir. Jedu se i kao krumpiri, jednom kuhani sat vremena u vodi, s ljuskom. To se uklanja samo od sebe, a zatim sve što trebate učiniti je smjestiti gomolje zgnječene, pržene ili pečene. Gomoljasti gomolji graška imaju blagi okus kestena.
Bijelo meso gomoljastog graška vrlo je hranjivo i bogato vitaminima, mineralima i elementima u tragovima, ali i škrobom.
Da znam o gomoljastom grašku
Uobičajeni nazivi: gomoljasti grašak, mišji kesten, žir ili mljeveni orah, gomoljasti grašak.
Gomolji ovog zaboravljenog drevnog povrća su jestivi. Vrlo popularni među velikim kuharima, imaju izvrstan okus orašastih plodova.
Gomoljasti grašak cvjeta jarko ružičastom bojom. Njegovi cvjetovi, vrlo medonosni, papilionasti su i šire ukusan miris, poput svojih rođaka slatkog graška (Lathyrus odoratus). Ovo cvijeće je jestivo i može se dodati u salate
Kao i sve Fabaceae, korijenje gomoljastog graška ima sposobnost fiksiranja atmosferskog dušika zahvaljujući kvržicama prisutnim na njihovom korijenju. Dušik koji vraćaju u tlo
- Za razliku od graška trave ili četvrtastog graška, sjemenke su otrovne i ne smiju se jesti
Da idemo dalje:
- Ponovo otkrijte zaboravljeno povrće!
- 5 starih povrća za uzgoj u povrtnjaku
- Povratak zaboravljenog povrća