Gomoljasti peršin ukratko:
Latinski naziv: Petroselinum crispum var. tuberosum
Narodni naziv: Gomoljasti peršin, Hamburški peršin
Porodica: Apiaceae Vrsta: Korjenasto povrće, aromatična dvogodišnja biljka (ali uzgaja se kao jednogodišnja)
Visina: 10 do 50 cm
Razmak sadnje: Svakih 15 cm
Izloženost: Sunčano ili čak djelomična sjena Tlo: Rahlo, humusno, dobro drenirano
Sadnja: proljeće - žetva: jesen
Gomoljasti peršin manje je poznat od pljosnatog ili kovrčavog peršina. No, zanimljiv je na više načina, jer čak i ako se uzgaja uglavnom zbog korijena, njegovi listovi imaju isti okus kao obični peršin. Stoga ima svoje mjesto u povrtnjaku iz dva razloga.
Sadnja gomoljastog peršina
Za rast u dobrim uvjetima, gomoljasti peršin treba sunce (čak i ako može podnijeti djelomičnu sjenu) i rahlo tlo, bogato organskim tvarima i drenirajuće. Dakle, ovisno o prirodi vaše zemlje, prije sadnje mogu biti potrebni neki pripremni radovi.
Priprema terena:
Ako se kaže da je vaše tlo teško, tj. sadrži puno gline i prilično je zbijeno, morat ćete ga olakšati.
Jesen Prije sadnje, dopunite tlo ubacivanjem zemlje za posude i pijesak. Zatim, bez obzira na prirodu vašeg tla, obogatite ga kompostom ili dobro istrunutim gnojem. Na kraju, koristeći lopaticu, duboko prorahlite tlo. Sljedećeg proljeća lagano obradite površinu tla u pripremi za sadnju.
Pametan savjet: ako imate kamin, ne bacajte pepeo! Koristite ih da još malo posvijetlite svoj pod. Također su dobar izvor potaše za vaš povrtnjak.
Sadnja:
U ožujku ili travnju napravite brazde i posijte sjeme, ostavljajući malo prostora između njih. Kada proklijaju i sadnice imaju dva do tri lista, prorijedite redove odabirom najsnažnijih biljaka i poštivajući razmak od 15 cm između svake noge.
Uzgoj i održavanje gomoljastog peršina
Korijenasti peršin ne zahtijeva puno održavanja. Samo ga treba redovito zalijevati, ali ne pretjerano, u slučaju dugotrajne suše.
Bolesti i štetnici:
Neki paraziti i štetnici mogu napasti vaše gomoljaste biljke peršina:
- puževi i puževi mogu napasti lišće mladih izdanaka;
- lisne uši, ako ih ima previše, oslabljuju biljku;
- mrkvina muha (Chamaepsila rosae) također može doprijeti do korijena.
Berba i konzervacija
Nakon što se ubere u listopadu-studenom (ili čak prosincu), gomoljasti peršin dobro se čuva. Da biste to učinili, jednostavno pohranite korijenje u suhi pijesak i pohranite ih na tamno mjesto, poput podruma.
Gomoljasti peršin u kuhinji
Velika prednost korijenskog peršina je što možete jesti i njegovo lišće i korijen.
Lišće se može isklesati da začini vaša različita jela, posebno salate.
Korijen se, s druge strane, kuha na isti način kao i pastrnjak. Ne ustručavajte se pogledati naše recepte koji će vas inspirirati.
