Idealni kao aperitiv, blini od sira i vlasaca daju svježinu i glatkoću onima koji vole gurmanske aperitive
Sastojci za 4 osobe:
- 25 cl mlijeka
- 2 jaja
- 20 g svježeg pekarskog kvasca
- 170 g brašna
- ½ hrpa vlasca
- 30 g krem sira
- 20 g poluslanog maslaca
- 1 žlica. žličica soli
- Svježe mljeveni papar
Slani blinis sa svježim sirom i vlascem
U loncu zagrijte mlijeko na laganoj vatri.
- Razbijte jaja i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Rezervirajte bjelanjke u posudi.
- U drugu posudu ulijte žumanjke i miješajte pjenjačom s toplim mlijekom. Dodajte svježi kvasac, prosijano brašno, sol i papar.
- Ostavite da odstoji 1 sat na toplom mjestu da se tijesto digne.
- Istucite bjelanjke i lagano ih uvrstite u pripravak.
- Nasjeckajte vlasac. Pomiješajte vlasac i krem sir i začinite sa S&P.
- Lagano premažite tavu prethodno raztopljenim maslacem.
- Oblikujte blinije crtajući krugove kutlačom ili velikom žlicom.
- Kuhajte oko 2 minute sa svake strane. Držite na toplom i ponavljajte postupak dok se ne potroši svo tijesto.
- Premažite blinije smjesom od krema od sira i vlasca.
- Poslužite kao aperitiv ili kao predjelo s dimljenim lososom.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
