Znate li butternut, ovu duguljastu sortu tikvice suptilnog i pomalo slatkastog okusa?
U salati s miješanom rižom i aromatiziranom lišćem estragona prava je poslastica.
Vrijeme pripreme : 15 minuta
Vrijeme kuhanja : 20 minuta
Sastojci za 4 osobe:
U košari
- 600 gr tikve od butternut-a
- nekoliko listova estragona
- 20 gr oljuštenih sjemenki tikvice
- 120 gr miješane riže
U ormaru
- 1 kapljica maslinovog ulja
- 80 ml mlijeka
- Sol i papar iz mlina
- Zagrijte lonac posoljene vode i uronite u nju rižu kad zavrije. Kuhajte ga 12 min.
- Zagrijte drugi lonac slane vode.
- Za to vrijeme tikvicu prerežite na pola, odstranite sjemenke i vlaknaste dijelove.
- Izrežite kriške debljine oko 1 cm i grubo uklonite kožu.
- Izrežite na male kockice i uronite ih na 10 min. srednje jake vatre u 2. tavi.
- Nasjeckajte nekoliko listova estragona. Rezerva.
- Ocijedite rižu i držite je toplu u loncu s 1 gumba maslaca, na laganoj vatri.
- Ocijedite kockice maslaca i stavite ih na stranu u lonac. Pokrijte da se ugrije.
Sakupite 80 gr kockica butternut-a da napravite umak.
- U maloj posudi pomiješajte tikvicu i mlijeko.
- Začinite i miješajte pjenjačom tako da konzistencija bude slična umaku.
- Dodajte estragon i pirjajte 2-3 min.
Složite tanjure s rižom na dnu, zatim kockice tikvice, umak estragon i na kraju pospite s nekoliko sjemenki tikve!
Za 'mesojede', nemojte se ustručavati dodati nekoliko komada slanine ili piletine narezane na kockice lagano popečene s rižom.
