Salata ( L actuca sativa ), mala salata s mekim lišćem nazubljeni ili savijen, zelena ili crvena, vjerojatno je najpoznatiji biljni povrće u našim vrtovima.
Podrijetlom iz Europe i Azije, rođena je iz divlje salate koja se obično nalazi uz ceste u umjerenim predjelima.
- Pročitajte također : sjetva, uzgoj i briga o salati
Zelena salata i njene zdravstvene dobrobiti
- Zelena salata nudi neusporedivo nutritivno bogatstvo . Lagan i osvježavajuć , pun je minerala , vitamina i esencijalnih hranjivih sastojaka .
- Ovisno o tome konzumirate li zeleno vanjsko lišće ili prilično bijelo srce , nećete dobiti jednaku hranjivu vrijednost . Stoga je poželjno konzumirati oboje kako bi se iskoristile sve zdravstvene dobrobiti i vrline salate.
- Zelena salata važan je izvor folne kiseline (vitamin B9), koja igra ključnu ulogu u obnovi svih stanica u tijelu.
- Zahvaljujući sadržaju vlakana , salata je hrana snažne zasićujuće snage uz istovremeno osiguravanje minimalnih kalorija . Zelena salata regulira probavne funkcije, pospješuje probavu i tranzit . Ako ste skloni zatvoru , salatu je bolje konzumirati navečer kako biste olakšali odmor i evakuaciju crijevne zdjele sljedećeg jutra.
- Pokazalo se da ima blagotvorne učinke protiv zadržavanja mokraće i visceralnog natezanja . Smiruje bolnu upalu jetre , žučnog mjehura i crijeva .
- U obliku alkohola (maceracija u alkoholu), salata bi mogla smanjiti razinu šećera u krvi za 30% kod dijabetičara.
Interna upotreba
Uvarak salate (100 grama lišća na litru vode) potiče početak sna i crijevni prolaz.
Vruće salate od salate, pripremljene s kuhanim lišćem, smiruju kuhanje i vriju.
Uzgajanje salate radi njenih blagodati
- Ako želite uzgajati salatu u svom vrtu, imajte na umu da joj treba izložiti polusjenjeno, ne prevruće i bogato tlo , svježe, humusno i dobro drenirano. Ne zaboravite dodati gnoj tijekom jeseni koja prethodi usjevu, kao i dodatak organskog gnojiva . Zemlja mora ostati vlažna cijelo vrijeme.
- Uzgoj salate u loncima zabavan je i jednostavan za obavljanje.
- Instalirajte svoje biljke između ožujka i listopada .
- Pripazite na puževe, puževe i gusjenice koji jako vole salatu. Pazite na njih, raširite pepeo oko biljaka ili postavite zvono da ih drži dalje.
Zelena salata u kuhanju i njezina svojstva
- Operite salatu u vrlo hladnoj vodi neposredno prije pripreme. Iscijedite ga u krpu ili u košaru za salatu. Vinaigreta će se najbolje držati na lišću ako je suho.
- Da ne bi došlo do oksidacije lišća (koje uništava vitamin C ), bolje je rastrgati salatu, a ne rezati je nožem, i to samo u zadnji trenutak.
- Da biste uživali u svojoj salati, režite je dok raste i odmah je konzumirajte jer uvene i vrlo brzo gubi svoje hranjive kvalitete ( posebno vitamin C ). Ipak ga možete držati nekoliko dana u donjem dijelu hladnjaka, okružen krpom ili u perforiranoj plastičnoj vrećici.
- U hladnjaku se držite podalje od jabuka , krušaka i banana koje emitiraju etilen, plin koji uzrokuje truljenje salate.
- Ako salatu uglavnom jedemo sirovu , znajte da je i ona ukusna u juhi !
Prehrambeni unos i hranjiva vrijednost
Zelena salata vrlo je probavljiva salata koja daje 15 kcal / 100 g sirovog, malo manje kuhanog. Posebno je bogat vitaminom B9, vitaminom C i B3, ali i kalijem, fosforom, magnezijem i kalcijem. Toplo se preporučuje u niskokaloričnoj dijeti.
- Otkriti : sve naše članke i recepte o salati
