Evo ukusnog recepta za hrskavu salatu od komorača, celera, jabuke i pelardona.
Sastojci za 4 osobe:
- 4 lagano dozrela pelardona
- 1 polovina celera
- 1 Granny-smith jabuka
- 1 komorač
- 1 pola žutog luka
- 1 C. meda
- 50 g svježeg đumbira
- ½ žličice. 1/2 žličice mljevenog korijandera
- korica i sok od pola limete
- 4 žlice. ocat od jabukovače, 8 žlica. žlica maslinovog ulja
- Sol papar.
Hrskavi recept za salatu od komorača, celera, jabuka i pelardona
- Narežite polovicu jabuke i luka na male kockice, znojite ih u tavi s malo ulja, cilantra, malo soli i korice limuna.
- Ogulite i narežite đumbir na kockice te dodajte ostatku.
- Kad se ovaj chutney dovoljno dinsta, odmažite ga limunovim sokom i dodajte med.
- Prilagodite začin.
- Rezervirajte chutney.
Koristeći mandolinu,
- Koromač narežite na tanke ploške.
- Ogulite i naribajte celer.
- Ostatak jabuke izrežite na tanke štapiće.
- Složite sloj komorača, zatim celera i završite s nekoliko štapića jabuke.
- Napravite vinaigrette s maslinovim uljem, jabučnim octom i malo soli i papra.
- Začinite salatu vinaigrette, a zatim na nju stavite pelardon, prekrijte sir s malo chutneya.
Uživajte u jelu !