Govedina s tamnim pivom: ukusni recept

Sadržaj:

Poput poznate flamanske karbonade , i ovaj recept za goveđu tamnu pivu trebao bi oduševiti gurmane.

Sastojci za 4 osobe:

2 glavice luka
55 g maslaca
4 kriške govedine, po 150 g (chuck ili twin)
30 cl tamnog piva
20 cl goveđe juhe
1 buket garni
10 krumpira
1 žlica. žlica brašna
Sol, svježe mljeveni papar

Govedina s tamnim pivom recept

Zagrijte pećnicu na 150 ° C (t. 5).

- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.

- U tavi za pirjanje otopite 25 g maslaca, stavite meso, smeđe ga po 2 minute sa svake strane. Uklonite i držite na toplom.

- U istu tavu za pirjanje, umjesto mesa, stavite luk, kuhajte 2 minute i zamijenite meso. Ulijte pivo i juhu, stavite buket garni. Začinite i prebacite sve u tepsiju od lijevanog željeza. Pecite i kuhajte 2 sata.

U međuvremenu:

- Ogulite i operite krumpir, narežite ga na komade i dodajte ga sadržaju vatrostalne posude 30 do 40 minuta prije kraja kuhanja.

- U posudi pomiješajte preostalih 30 g maslaca i brašno.

- Izvadite tepsiju iz pećnice, izvadite meso, buket garni, krumpir i držite cijelu toplu. Vratite tepsiju na vatru, kad sok koji sadrži prokuha, dodajte sadržaj posude, miješajte dok vezivanje ne završi. Nastavite kuhati nekoliko minuta, a zatim ponovno uvedite meso i krumpir, provjerite začin.

- Servirati.