Porijeklom iz istočne i sjeverne Europe, repa ili brassica napus je korjenasto povrće koje je dugo cijenjeno, kako zbog kvaliteta okusa tako i zbog svojih prednosti.
Njegovi jestivi listovi su uspravni u cvatu i mogu doseći 60 cm visine.
- Povrtnjak: dobar uzgoj repe
- Kuhanje: recepti na bazi repe
Repa: za zapisnik
Smatra se osnovnim povrćem uz mrkvu i poriluk, repa pripada istoj obitelji kao i kupus.
Porijeklom iz istočne Europe, prvi tragovi repe potječu iz neolitskog doba. Uz pastrnjak, jedan je od najstarijih prehrambenih korijena.
Korijen repe je vrlo mesnat i ima različite oblike koji mogu biti okrugli, izduženi ili čak ravni.
Danas se njegova proizvodnja uglavnom nalazi u zapadnoj Francuskoj.
Repa i njezine zdravstvene prednosti
- Repa je popularno poznata po svojim omekšujućim svojstvima. Također se ponekad koristi protiv bolesti prsnog koša (kronični iscjedak, astma, hripavac).
- Znate li izraz "imati krvi od repe" ? Nesporazum Zelena repa, vrlo bogata vitaminom C, odličan je antiskorbutik (skorbut je bolest uzrokovana nedostatkom vitamina C), a repa je jedno od najpreporučljivijih povrća protiv anemije.Bogata vitaminima i elementima u tragovima, repa se mora koristiti u prehrani rekonvalescenata, oslabljenih osoba ili sportaša.
- Kuhana pulpa, korištena izvana, izvrsna je protiv ozeblina, gihta, zubne neuralgije i nadutosti dojki mliječnim mlijekom.
_______________________________________ Jeste li znali?
- Interna upotreba:
Biljni čaj: dobiva se uvarkom korijena ili infuzijom lišća, oboje se priprema sa 100 grama povrća na litru vode.
Sok: ekstrakt iz mješavine cijele biljke, 100 grama dnevno protiv anemije.
Sirup: pola kilograma repe skuhati u dvije litre vode. Procijediti, dodati 1 kg šećera i kuhati u sirup. Protiv bolnog kašlja.
- Vanjska upotreba:
Vrući oblog: koristite pulpu repe. _______________________________________
Uzgoj repe
Vaša će repa biti najuspješnija u polusjeni, visoke temperature je čine vlaknastom i šupljom. Boo Što se tiče tla, ono mora biti ilovasto, prilično glinasto i hladno (ali ne mokro!).
Čuvajte se kamenca, previše, smanjuje prinos i kvalitetu.
- Čitati: uzgoj repe, od sjetve do berbe
_______________________________________ Savjet
Krhki želuci će više voljeti novu repu, manje bogatu sumporom, bolje se probavljaju. _______________________________________
Repa u saksiji? Ako se odlučite za plosnate sorte, moguće je iu loncima dubine 30 cm.
_______________________________________ Čuvajte se malih životinja!
Kupusna muha, repina muha, buhač, bijeli leptir, pilana i puž puž i puževi Jao, jao, jao Boli ih! _______________________________________
Vrste i sorte repe
Takozvane “sezonske” sorte:
- Proljetna i ljetna repa, sijati od ožujka do lipnja:
"Norfolk" (sve bijelo), "Tokyo F1" (sve bijelo), "Red Milan" , "Nancy" (ljubičasti ovratnik), "Virtues Marteau" , "Yellow Golden Ball" (pomalo slatko meso) , “Blanc des halles”.
Kasne sorte:
- Jesena i zimska repa, sijati se od lipnja do kolovoza:
"Bijeli globus s ljubičastim ovratnikom" , "Teška zimska bijela" .
Sorte za forsiranje:
- Repa forsirati, sijati u veljači-ožujku:
“Milanska repa” (jarko ružičasta ogrlica), “Nantaisova repa” (cilindrična i bijela), “Croissy repa” (cilindrična i bijela)
Repa u kuhinji
Repa se jede kuhana, kao prilog mesu (divljač, patka), ali i pasirana, juha od rotkvice i repe, varivo, povrtnjak. Možete je kušati i sirovu, naribanu (nova repa).
Dobro je znati: mlade listove kuhamo kao špinat ili ih dodajemo u juhu!
Prehrambeni unos:
21 kcal / 100g. Repa je bogata vitaminima C, B3 i B6, vlaknima i elementima u tragovima (željezo, kalij i kalcij). Djeluje umirujuće i diuretično.
_______________________________________ Gurmanska ideja:
Nepravedno je, a repa je često nevoljena.Mlad i nježan sa svojim ružičastim jagodicama, izvrsno je novo povrće. U proljetnom navarinu, oko pečene piletine s mrkvom i repom ili karamelizirane s bijelim lukom, pa čak i kuhane na pari s malo maslaca. Oduševit će vaše nepce!
Blandine Merlin
