Bretonski prilog od kapica, rattea i artičoke

Sadržaj:

Anonim

Krenite prema Bretanji s ovim receptom kotarija od kapica koji je predložio bretonski kuhar Luc Mobihan, napravljenim s proizvodima Naše regije imaju talent.

Sastojci za 4 osobe:

  • 16 kapica
  • 500 g Touquet ratte
  • 8 artičoka iz Bretanje
  • Maslinovo ulje
  • 20 g maslaca
  • 10 g zdrobljenih lješnjaka
  • Sol papar.

Za umak :

5 g riblje juhe, 25 cl vode, 10 cl vrhnja, 30 g maslaca, 3 g mljevene kurkume.

Recept za kotrijadu od kapica

Bretonski kuhar Luc Mobihan

Pecite Touquet ratte u pećnici zagrijanoj na 180 ° C 15 do 18 minuta podlijevajući ih maslinovim uljem.

U vrlo vrućoj tavi,

  • Dna artičoke zažutite 6 do 8 minuta s malo maslinovog ulja.

Za umak,

  • Skupite sve sastojke u loncu i smanjite za pola.
  • Sezona.

Jakobove kapice kuhajte u vrlo vrućoj tavi 2 do 3 minute sa svake strane. Na kraju kuhanja dodajte zdrobljene lješnjake.

U duboki tanjur stavite umak od kurkume, 4 kapice, 2 dna artičoke i nekoliko Touquet prstenaca.

Vizualni krediti: © Naše regije imaju talent / F. Mantovani