Mirisan i začinjen, ovaj recept za kokosovo janjeće meso na žaru jednako je jednostavan za napraviti!
Sastojci za 4 osobe:
- 800 g janjećeg pleća bez kostiju
- 2 limete
- 3 češnja češnjaka
- 2 crvena luka
- 20 g poluslanog maslaca
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 1 velika konzerva pelata
- 20 cl kokosovog mlijeka
- 20 cl svježeg vrhnja
- 1 žlica. od 4 začina
- 10 g začina colombo
- 1 cui. đumbir u prahu
- 1 žlica. ribani kokos
- Sol papar
Kolumbo janjetina s kokosom na žaru
- Iscijedite i sakupite sok od limuna.
- Češnjak ogulite, otopite od gliste, operite i nasjeckajte.
- Narežite janjetinu na kockice. Stavite ih u posudu za salatu, ulijte sok limete, dodajte nasjeckani režanj češnjaka, prstohvat soli, 4 začina i dodir colomba. Pomiješajte i marinirajte 1 sat u hladnjaku.
- U međuvremenu luk ogulite, operite i usitnite.
- U tepsiji zagrijte ulje i maslac, pecite janjetinu dok ne porumeni. Začinite i izvadite meso iz tepsije. Umjesto toga, znojite crveni luk i ostatak češnjaka. Kad su prozirni, meso zamijenite, pospite kolombom. Pomiješajte, dodajte rajčicu i sok druge limete. Pirjati 40 minuta, poklopljeno.
- Nakon 40 minuta kuhanja ulijte kokosovo mlijeko i vrhnje.
Dodajte đumbir, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.
- Zagrijte suhu tavu, stavite u nju naribani kokos, lagano pecite.
- Kolombo poslužite posut kokosom!
Šef kuhinje BAba
Ovaj recept možete ukrasiti koricom limete.
KUHANJE RIJEČI
Mljeveno meso : izrezati na tanke ploške.
Znoj : uklonite vegetacijsku vodu s povrća nježnim zagrijavanjem bez bojenja u masnoj tvari kako biste koncentrirali okuse.
Za pečenje : zagrijte hranu bez masnoće da otpusti njezin okus.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
