Jednostavan za izradu i užasno mirisan, ovaj recept za pileći curry s voćem i jogurtom trebao bi biti jednoglasan!
Sastojci za 4 osobe:
- 4 pileća prsa
- 2 glavice luka
- 1 žlica. uljna juha
- 20 g maslaca
- 2 rajčice
- 1 jabuka
- 1 mango
- 1 žlica. curry
- 1 žlica. žlica šećera
- 2 obična jogurta promiješana
- 1/2 vezice peršina
- Sol, svježe mljeveni papar
Pileći curry s voćem i jogurtom
- Pileća prsa narežite na velike kocke.
- Ogulite, operite i narežite luk na tanke trakice.
- U tepsiji zagrijte ulje s maslacem. Dodajte trake luka. Izvadite ih iz tepsije pomoću skimera čim počnu bojati. Zatim stavite meso, zapecite ga sa svih strana. Uklonite ga i stavite sa strane.
- Izrežite kožicu rajčice radeći križ. Uronite ih na nekoliko sekundi u kipuću vodu dok koža ne pukne. Osvježite ih.
Ogulite ih, sjemenke i nasjeckajte.
- Voće ogulite i narežite na kockice.
- Stavite luk natrag u tepsiju, pospite ga curryjem. Dodajte rajčicu i šećer. Pomiješajte i pustite da vri 3 minute. Zatim dodajte voće narezano na kockice. Stavite meso i ulijte vodu do njegove visine. Sezona. Poklopiti i dinstati 30 minuta.
- Peršin operite i nasjeckajte. Dodajte peršin 5 minuta prije kraja kuhanja.
- Ponovno izvadite meso iz tepsije, prebacite ga u posudu.
- Stavite vatrostalnu posudu na jaku vatru dok se umak ne zgusne.
- S vatre dodajte jogurte, promiješajte i prelijte umakom meso.
Šef kuhinje BAba
Poslužite s tajlandskom ili basmati rižom.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
