Evo izvrsne ideje za aperitiv ili predjelo s ovim gljivama punjenim svježim sirom.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 glava luka
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja
- 6 grančica peršina
- 12 velikih gljiva Pariza
- 2 pladnja svjetla St Mo? Ret
- 2 kriške bijele šunke
- 6 žlica. 0% masnog svježeg sira
- Nekoliko listova meskluna
- Espelette papar, fleur de sel
- Svježe mljeveni papar
Gljive punjene svježim sirom
- Ogulite i nasjeckajte luk. Usitnite ga.
U tavi,
- zagrijte ulje i kuhajte luk bez bojanja. Začinite ga.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C (t. 6).
- Peršin operite i nasjeckajte.
- Očistite gljive. Uklonite stopala.
U zdjeli salate,
- Ulijte krem sir, luk i peršin.
- Začinite paprom.
- Miješati.
- Dodajte prethodno narezanu šunku i sve opustite svježim sirom.
- Prilagodite začin pa ukrasite glavice gljiva ovim pripravkom.
- Pecite 15 do 20 minuta.
Gljive poslužite s nekoliko listova meskluna. Pospite fleur de selom i čilijem.
O gljivama
Mesnata dimenzija gljiva i snažni mirisi koji dočaravaju biljne, ali posebno podrum, koji karakteriziraju gljivu gumb, počašćeni su u ovom pripravku, samo ublažen uređajem za punjenje koji uglavnom donosi slatkoća po luku, mekoća i voćnost po siru.
Svježina Marcillac crvene, koja se sama po sebi poklapa između voćnih i biljnih nota, pružit će cjelini olakšanje, ističući doprinos svježeg sira.
U bijeloj boji, Chenin će po svojoj živosti, ali i notama encijana i podruma koje se određene berbe razvijaju na tlima poput Co? Teaux du Loir, biti vrlo sretan partner.
Ideje za cijene (u 2014.): - Marcillac 4,5 do 12 €
- Co? Teaux du Loir 5 do 30 € M. Chassin
Uživajte u jelu !
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
