Pametno zakrčite s proizvodima iz svog vrta.
Zašto ne i pekmez od rabarbare od jagode!
Vrijeme pripreme: 30 min
Vrijeme kuhanja: 30 min
Sastojci za pekmez od rabarbare:
- 500 g rabarbare
- 500 g jagoda
- 800 g granuliranog šećera
- Sok od 1 limuna
Recept za pekmez od jagode od rabarbare
Džem od rabarbare od jagoda jedan je od najboljih načina za sparivanje rabarbare s drugim džemom od voća. To donosi slatkoću i uklanja kiselost rabarbare.
- Izrežite široko lišće rabarbare kako biste zadržali samo peteljke (štapići rabarbare)
Zadržite lišće da napravite gnoj od rabarbare - Temeljito očistite peteljke.
- Ljubomorno čuvajte ružičastu podlogu svježe ubranih peteljki.
- Jagode temeljito operite i oljuštite
Ubrano u proljeće, nije potrebno uklanjati niti s rabarbare, ali ubrano ljeti, po ukusu će biti poželjno oguliti ga i ukloniti niti povlačenjem
- Narežite cijelu rabarbaru na sitne komade.
- Kombinirajte rabarbaru i jagode
- Prekrijte šećerom i pomiješajte, vrijeme da macerira sat ili dva.
Kuhanje džema od rabarbare od jagode:
Sakupite sok iz maceracije i na jakoj vatri smanjite ga za 40 do 50%.
Tako ćete još lakše uzeti džem.
- Zatim stavite na vatru i uz miješanje postupno prokuhajte da se ne lijepi za dno.
Prije završnog kuhanja možete dodati po želji :
- Vrećica vanilin šećera ili mahuna vanilije prethodno izrezana na male kockice.
- Prstohvat cimeta .
- 2 klinčića.
- Izrezani bademi ili mljeveni bademi.
- Sok od jednog limuna.
- Nekoliko listova metvice.
Pekmez se kuha kada smjesa postane glatka i boja joj postane ružičasta.
- Stavite u staklenke, odmah ih zatvorite i čuvajte dalje od svjetlosti
- Ako su vaše staklenke bez poklopca, također možete pričekati da se ohlade, uliti rastopljeni parafin, a zatim ih prekriti malim kvadratom ukrašene tkanine koju ćete držati gumicom.
U svakom slučaju, vaše staklenke džema podsjetit će vas na bakin gurman i obilno opskrbljene ormare i podsjećati djecu da ste zaista pametna kuharica!
Otkrijte druge ukusne recepte:
- maslačak žele
- Džem od kupina
- Kupinov žele
