Goosefoot ukratko:
Latinski naziv: Chenopodium
Narodni naziv: janjeće četvrtine
Porodica: Amaranthaceae Vrsta: lisnato povrće
Visina: 0,45 do 2 m Razmak sadnje: 50 cm
Izloženost: djelomična sjena Tlo: bogato i lagano, hladno, bogato dušikom
Sadnja: proljeće i jesen - Berba: ljeto - jesen
Guščja šapa je lisnato povrće vrlo slično špinatu. Ovi listovi, bogati bjelančevinama, vitaminima A i C te mineralnim solima, jedu se kuhani ili sirovi, a nude fini okus. Ovo lišće također ima svojstva protiv glista.
Postoje mnoge vrste janjećih četvrti, a među njima su:
- Bon-Henri jagnjetina, izdržljiva trajnica koja ostaje na mjestu nekoliko godina, i divovska janjetina, snažna i vrlo dekorativna jednogodišnja biljka. Oba se najviše uzgajaju u povrtnjaku.
- Janjeće četvrtine se smatraju korovom jer je izuzetno invazivna.
Gusčja šapa ima duge, snažne, prugaste stabljike, na kojima se prostire mnoštvo blijedo do tamnozelenih listova, u obliku dijamanta ili vraninih šapa, nazubljenih i nazupčanih. Mladi izbojci guščje šape su ružičasto-magenta.
Sijanje janjećih četvrtina
Sjetva janjećih četvrti se odvija izravno na mjesto u proljeće između travnja i svibnja ili u jesen između rujna i listopada. Uvijek nastavite izvan razdoblja mraza i suše.
Započnite s obogaćivanjem tla kompostom i iskopajte brazde duboke 2 cm, međusobno razmaknute 50 cm.
- Lagano posijajte i pokrijte tankim slojem zemlje prije nego što sve sabijete stražnjom stranom grablji.
- Zalijevajte svoje sadnice po mogućnosti pomoću kante za zalijevanje s finom glavom.
- Tlo treba održavati vlažnim dok sjeme ne proklija.
Nakon klijanja prorijedite tako da ostane samo jedna stopa svakih 40 do 50 cm i redovito zalijevajte kako biste olakšali oporavak.
Uzgoj i održavanje janjećih četvrti
Guščja šapa posebno voli tla bogata dušikom, duboka i rahla, bogata humusom i hladna.
- Zasjenjena ekspozicija mu odgovara, jer se boji suše.
Obavezno obilno zalijevajte svoje janjeće četvrtine tijekom cijelog ljeta, posebno u slučaju visokih temperatura, kako bi tlo uvijek ostalo vlažno.U suprotnom, janjeće četvrtine mogu brzo propasti. Kako bi tlo ostalo hladno, postavite sloj malča koji se sastoji od mrtvog lišća. Ova tehnika će vam pomoći da ograničite zalijevanje.
- Ako ste se odlučili za višegodišnju janjetinu, u jesen je donesite kompostom tako da zagrebete 5 cm.
- Ne zaboravite rezati cvjetne stabljike kako biste potaknuli stvaranje novih listova.
Čuvajte se spontane sjetve.
- Uklonite ih dok idete kako biste zadržali guščiju šapu na izvornom mjestu.
- U suprotnom može brzo postati invazivan.
Bolesti i štetnici
Guščja šapa nije osjetljiva ni na jednu posebnu bolest. Samo puževi puževi mogu biti prijetnja lišću mladih janjećih četvrti.
Berba i konzerviranje janjećih četvrtina
Uberite lišće gusčje šape koliko vam je potrebno, između lipnja i listopada.
- Jedite listove odmah nakon branja (tijekom dana), jer se ne čuvaju.
- Nakon što se blanširaju u kipućoj slanoj vodi, mogu se zamrznuti.
Kako kuhati janjeće četvrtine?
Mladi izdanci guščije batine odlični su za jelo sirovi u salatama.
Vremenom lišće otvrdne. U to vrijeme jedite ih po mogućnosti kuhane, poput špinata.
Mlade stabljike janjeće četvrtine, kao i stabljike cvjetne stabljike također se mogu jesti, ovaj put složene poput šparoga.
©Joan Simon - Flickr, ©isamiga76 - Flickr
