Ukusan, lagan i jeftin, ovaj recept za piletinu sa suhim voćem trebao bi biti jednoglasan.
Sastojci za 4 osobe:
- 400 g pilećih kotleta
- 2 mrkve
- 1 jabuka
- 2 ljutike
- 6 suhih marelica
- 6 suhih šljiva bez koštica
- 20 g maslaca 1/2 soli
- 1 miješani jogurt
- 1/2 žličice. od 4 mješavine začina
- 1/2 žličice. žličica kurkume
- Sol papar
Piletina sa suhim voćem
- Ogulite i operite mrkvu. Narežite ih na kriške.
- Pileće kotlete narežite na trakice.
- Ogulite i grubo nasjeckajte ljutiku.
- U vatrostalnoj posudi smeđu ljutiku zažutite na poluslanom maslacu.
Dodajte trake od kotleta, zapecite ih. Dodajte smjesu od 4 začina
i kurkuma. Dobro premažite komade piletine.
- Ogulite i narežite jabuku na četvrtine.
- U tepsiju dodajte mrkvu, četvrtine jabuka, marelice
suho, suhe šljive. Sol i papar. Na pola prekrijte vodom i kuhajte oko 20
minuta pod pokrićem. Na kraju kuhanja dodajte promiješani jogurt. Ček
začin prije posluživanja.
Šef kuhinje BAba
- Ovo jelo možete popratiti s rižom, kvinojom, školjkama ili pireom od krumpira.
- Ako više volite izraženiji okus jabuke, umjesto vode za kuhanje možete dodati sok od jabuke ili jabukovaču.
Dobrobit i promiješani jogurt
Jogurt s miješanjem:
Razlika od čvrstog jogurta ovisi o procesu proizvodnje. Fermentacija jednog odvija se u posudama, dobivamo "čvrsti" jogurt. Fermentacija se s druge strane odvija u spremnicima za rasuti teret, prije kuhanja i ulijevanja. Zatim dobivamo "miješani" jogurt, koji se naziva i "baršunasti". Oboje daju jednaku količinu proteina i kalcija. Vaš izbor bit će napravljen na aromatiziranoj ili običnoj inačici s punomasnim ili obranim mlijekom.
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret