Ovaj goveđi fondue u bijelom vinu slasni je recept koji mijenja tradicionalni savojarski fondue.
Sastojci za 4 osobe:
- 800 g krnje, izrezano na kockice ili komade fonduea
- 1 C. žličica timijana
- 1 C. žličica soli
- 1 C. žličica paprike
- 1 C. crvena paprika
- 1,5 l suhog bijelog vina iz Savoie
- 1 mrkva, izrezana na male kockice
- 1 poriluk, tanko narezan
- 1 češanj češnjaka
- 1 nasjeckani luk
- 1 klinčić
- 5 bobica kleke.
Fonde od govedine u bijelom vinu
> Dan prije pomiješajte kocke govedine s timijanom, soli, paprikom i čilijem. Ostavite da odstoji u hladnjaku preko noći.
> Ulijte bijelo vino u caquelon. Dodajte povrće, češnjak, luk i začine pa dinstajte 20 minuta.
> Nabodite kockice mesa, uronite u pripremu za pirjanje i kuhajte po svom ukusu.
Poslužite s raznobojnim umacima (tartar, bordo, roštilj …) i prženim krumpirom poput Charlotte.
Foto: Caroline Faccioli
