Evo sretnog braka između preuređene celera i avokada, za originalni i ukusni recept za salatu.
Sastojci za 4 osobe:
- Ball korijen celera
- 1 limun
- 4 žlice. vlasac
- 1 jabuka (granny smith)
- 100 g brusnice
- 4 žlice. majoneza
- 1 žlica. gusta krema (30% masti)
- 1 avokado
- 4 žlice. ulje lješnjaka
- Sol, svježe mljeveni papar
Remilada celera s avokadom
> Ogulite i limun celera. Naribajte.
> Luk vlasac operite i narežite na sitne komade.
> Ogulite i narežite jabuku na trake od juliennea.
> Drobiti brusnice.
> U posudi za salatu kombinirajte celer, vlasac, jabuku, brusnice, majonezu i gustu pavlaku. Sezona. Dobro izmiješajte.
> Ogulite avokado i limun.
> Sadržaj posude za salatu podijelite u pojedinačne šalice, ukrasite strugotinama avokada (napravljene pomoću guljenja). Prelijte s crticom ulja lješnjaka.
Šef kuhinje BABA
Doprinos banane u ovom receptu može biti zanimljiv: ovo će voće pružiti meku i mirisnu teksturu.
Ako nemate brusnice, umjesto toga možete ugraditi bijelo grožđe (šasele).
Saznajte više o brusnici
Brusnica (ili brusnica) odnosi se na dvije vrste vrlo slične bobicama: cjepivo macrocarpon, uzgajano samo u Sjevernoj Americi, i cjepivo oxycoccos, manje, koje također raste u Europi, posebno u Vosgesima.
Riječi iz kuhinje
Drobljenje : drobiti grubo.
Izrežite na fini julienne : Narežite na redovite ploške debljine 1 do 2 mm, a zatim nasložite i narežite na filamente od nekoliko centimetara = izrežite na tanke štapiće (npr. Julien od poriluka, julien od korice naranče …).
Blagostanje
Kalorije po osobi: 267.
Ulje lješnjaka bogato je masnim kiselinama i smanjuje loš kolesterol.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
