Jednostavan, lagan i jednostavan za izradu, гаспаco od krastavaca recept je pun svježine.
Sastojci za 4 osobe
- 20 g pistacija
- 20 g pinjola
- 1 žlica. žlica gomasia
- 120 g krem sira (vrsta Petit Billy ili druga vrsta)
- ½ žličice Espelette paprika u prahu
- Cvijet soli
- 3 žlice. Japanske kuglice prezle
- 2 krastavca
- 1 tikvica
- 1 češanj češnjaka, mljeveni
- Ulje za prženje
- 4 kriške tosta
Pročitati i: zdravstvene prednosti i vrline krastavca
Gazpacho od krastavaca
> Smrvite pistacije i pinjole, dodajte gomasio.
> U ramekin ulijte krem sir, dašak Espelette papra, zgnječene pistacije i pinjole, kao i fleur de sel. Pomiješajte i po potrebi prilagodite začin.
> Oblikujte male kuglice od fromage kotrljajući ih dlanovima.
> Uvaljajte ove kuglice u mrvice i stavite ih u hladnjak na 30 minuta.
> Operite krastavce, ogulite ih i narežite na komade.
> Bundevu operite i izrežite bez da je gulite.
> U blinder stavite povrće, nasjeckani češnjak, dobru prstohvat Espelette papra i fleur de sel. Pomiješajte cijelu da dobijete gazpacho. Rezervirajte u hladnjaku.
> U tavu ulijte ulje i zapecite kuglice krem sira.
Gapacco ulijte u posudu, šalicu ili duboki tanjur, raspodijelivši male kuglice krem sira. Prisutan s kriškama tosta.
Pročitati i: zdravstvene prednosti i vrline krastavca
BABA u kuhar
Ako ne možete pronaći japanske krušne mrvice, možete napraviti mrvice s tostom ili dvopekom, sve pomiješano s paprom ili čilijem.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel