Kao dodatak ribi, ovi ravioli od tartare crvenog luka korijandera i zelene juhe trebali bi ih sublimirati.
Priprema : 30 min
Kuhanje : 35 min
Sastojci za 4 osobe:
- 1 lonac Tartare® crvenog luka i korijandera
- 8 kineskih tijesta za raviole (u azijskom dijelu vašeg supermarketa)
- 1 žlica maslinovog ulja
- Za juhu: 1 bijeli poriluk, 50 g gljiva s gumbima, 15 g đumbira, 2 kriške limuna, 5 cl bijelog vina, 25 cl vrhnja, 1 svežnja potočarke.
- Završi: 1/2 crvenog luka, 4 grančice svježeg korijandera, 1 limun, 1 žlica. zdrobljenog kikirikija.
Raviole de Tartare® Crveni luk i korijander, zelena juha
Priprema juhe : povrće očistite, narežite i narežite. Stavite ih u lonac, dodajte bijelo vino, kriške limuna i 400 ml vode. Kuhajte 30 minuta na laganoj vatri, a zatim filtrirajte kroz gazu. Dodajte vrhnje, prije ponovnog kuhanja 5 min. Pomiješajte prethodno opranu sirovu potočarku pomoću sljepila, dodajte je pripravku i ponovno filtrirajte.
Na radnu površinu stavite 4 tijesta za raviole, a u središte dodajte crveni luk i korijander Tartare®. Kistom lagano premažite žumanjkom, stavite na drugu tjesteninu i pritisnite na rubove da istisnete zrak. Raviole kuhajte u velikoj količini slane vode 1 minutu i 30 minuta s malo maslinovog ulja, a zatim ih izvadite iz vode i stavite na tanjure.
Savjet: U ovom receptu možete uživati s ribljim fileom na pari po vašem izboru.
Zasluge: foto: Tartare®
