Evo zanimljivog načina za uzgoj povrtnjaka, ali tu će vrtlarsku pamet rado prihvatiti. Među povrćem, određeni broj može preživjeti nekoliko godina i nastaviti proizvoditi mnogo mjeseci. Ne treba orati, sijati i spašavati ljetinu! Rustikalne, mogu rasti bilo gdje u Francuskoj, među cvijećem ili u povrtnjaku pod uvjetom da je mjesto sunčano. Višegodišnje povrće često je blisko divljim vrstama, pa je njihov prepoznatljiv okus užitak za najfinije gurmane.
1- Višegodišnji kupus 'Daubenton' (Brassicae oleracea convar. acephala)
Formira razgranati grm od 1 m do 1,20 m. Svaka klica oblikuje mali mekani kupus s miješanim okusima brokule i bijelog kupusa. Berba se obavlja po potrebi, što uzrokuje pojavu novih mlaznica.
Ove mlade izdanke možete jesti naribane u salati ili kao druge kupusnjače, u frikaseima ili varivima.
Kako ga uzgojiti?
Posadite ga na punom suncu, u dobro drenirano tlo. Kompost ili dobro razgrađeni stajnjak dovoziti u plantažu, a zatim na površinu, tijekom sljedećih godina kako bi se održala razina proizvodnje. Razmnožavanje je vrlo jednostavno rezanjem reznica. Rijetko cvjeta. Također nije jako osjetljiv na uvezenog kupusara i kupusnog buhača.
Da idemo dalje: uzgoj Daubenton kupusa>Također da otkrijemo: Povratak zaboravljenog povrća
2- Morski kelj: nježan poput šparoga (Crambe maritima)
Morski kelj, vjerojatno predak kultiviranog kupusa, također je trajnica. Raste u šljunku i grubom pijesku na obali Kanala i Atlantika. Njegovo rezano lišće i bijelo cvjetanje u svibnju vrlo su dekorativni na gredici. U Engleskoj su njegovi jedva prokuhani mladi izdanci vrlo cijenjeni zbog svog orašastog okusa.
Da biste uklonili gorčinu, prekrijte biljku u veljači-ožujku preokrenutom posudu ili slamom kako biste izbijelili peteljke (ili rebra), nježne poput šparoga. Njegovi mirisni cvjetovi također daju suptilan okus salatama.
Kako ga uzgojiti?
Crambe posadite, najbolje na suncu, u duboko, suho i ne previše kiselo tlo. Dobro uspijeva u siromašnom tlu. Biljku visine do 60 cm treba zaštititi od jakih vjetrova.
Sijte u hladni okvir, u ožujku ili listopadu ili napravite reznice korijena u siječnju. Pažnja, samonikla biljka je zaštićena!
Da idemo dalje: dobro uzgojite morski kelj
3- Rocambole luk (Allium cepa var. proliferum)
Kaže se da je vječna jer ne morate povlačiti biljku da biste potrošili lukovice i ostaje na mjestu mnogo godina. Jednostavno uberite lukovice koje se formiraju na vrhu stabljike nakon cvatnje. Nazivaju ga još i bisernim lukom ili egipatskim lukom zbog njegovog podrijetla ili čak španjolskom ljuticom u odnosu na njegove kvalitete okusa. Njegova čupava silueta, zimzeleno plavkasto lišće i cvjetanje u ružičastim kuglicama ljeti čine je zabavnom biljkom za staviti u vrt.>
Zelene stabljike visine od 50 cm do 1 m ugodno zamjenjuju poriluk ili mladi luk.Mogu se brati cijelu zimu. Mali luk, koji je dostigao zrelost, ukusan je kandiran u octu kako bi se dao okus kornišonima, ali se može jesti sirov ili kuhan, u fricassee-u kao i drugi luk.
Kako ga uzgojiti?
U proljeće ili jesen posadite njezine lukovice ili posijajte sjeme, u prilično pjeskovito i vlažno tlo, na sunčanoj izloženosti, ili u posude za ukrašavanje terasa i balkona. Izbjegavajte organska gnojiva koja trule lukovice. Stopala razmaknite 30 cm.
Catawisa luk je bliski rođak s nešto manje finim okusom, ali je rustikalniji.
Da idemo dalje: dobro uzgojite rocambole luk
4- Vječni poriluk (Allium ampeloprasum)
Vrlo zanimljivo, ovaj višegodišnji poriluk doista stvara gomilu stabljika veličine prsta koja se bere prema potrebi.Grupa nastavlja rasti iz godine u godinu. Cvjeta kasno, a prije svega otporan je na crvotočinu i jaku hladnoću. Možete ga namazati dva puta godišnje da biste dobili bijele bačve.
Aromatični poriluk blago slatkastog okusa pogodan je za juhe, omlete i quicheve. Začinjava salate, može se jesti u vinaigrette ili gratiniranom.
Kako ga uzgojiti?
Sadite lukovice ljeti ili lisne skupine ostatak godine, 25 cm jedna od druge, na suncu ili u djelomičnoj sjeni. Ovaj poriluk je zadovoljan labavim, dobro zadimljenim tlom i umjerenim zalijevanjem. Berba može započeti krajem kolovoza i nastaviti do kraja proljeća jer lišće nestaje ljeti.
Da idemo dalje: dobro uzgojite vječni poriluk
