Crveni kupus (Brassica oleracea) je lisnato povrće iz porodice krstašica, baš kao i njegova zelena ili bijela braća.
To je višegodišnja biljka porijeklom iz Srednje Europe koja ima mnoge zdravstvene dobrobiti i vrline.
Crveni kupus i njegove zdravstvene prednosti
Dugo se vremena crveni kupus smatrao izvrsnim pektoralom, učinkovitim kod plućnih bolesti i bronhitisa. Kuhani se kupus, pak, koristio za liječenje upala probavnog trakta i ciroze jetre.Danas su dobrobiti kupusa priznate i čak se smatra da djeluje preventivno na određene vrste raka.
- Crveni kupus je vrlo dobar izvor vitamina C koji doprinosi održavanju integriteta kože, pomaže zacjeljivanju rana, štiti stanice od preranog starenja uzrokovanog slobodnim radikalima i olakšava imunološke funkcije.
- Crveni kupus se preporuča u liječenju dispeptičkih tegoba (želučane opekline, hijatalne hernije, mučnina, regurgitacija, hepatobilijarna dispepsija). Regulira rad crijeva i smiruje bolove čira na želucu, dvanaesniku i gastritisu . U starim medicinskim raspravama, sok od kupusa također je naznačen kao lijek za želučane i crijevne bolesti.
- Crveni kupus je dobar izvor kalcija, neophodnog za zdravlje kostiju, kontrakciju mišića, regulaciju krvnog tlaka, zacjeljivanje rana i prijenos živčanih impulsa.
- Bogat vitaminima i mineralnim solima, crveni kupus je koristan kod anemije.
Crveni kupus ima antioksidativna i detoksikacijska svojstva koja štite tijelo od starenja stanica.
- Bogat vitaminom K, crveni kupus blagotvorno djeluje na razrjeđivanje krvi. Ipak, budite oprezni, crveni kupus se izrazito ne preporučuje osobama koje su na terapiji antikoagulansima.
- Sa svojim sadržajem kalija, crveni kupus smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
- Sok od crvenog kupusa izvrsno je sredstvo protiv glista i glista.
- Crveni kupus ima blagotvoran hipoglikemijski princip kod dijabetesa.
- Za vanjsku upotrebu, sirovi listovi kupusa stavljeni kao oblog pomažu zacjeljivanju rana i ublažavanju reumatskih i mišićnih bolova, glavobolja, išijasa i bolnih zglobova.
Uzgoj crvenog kupusa zbog njegovih prednosti
- Kupusu je potreban sunčan, ali ne vruć položaj i bogato, duboko, vlažno, ali dobro drenirano tlo.
- Ako želite produljiti žetvu, razmislite o rasporedu sjetve svaka tri tjedna, od travnja do lipnja.
- Crveni kupus je dekorativan, možete ga uzgajati u posudi od 25 cm sa ne-kiselom zemljom.
Crveni kupus u kulinarstvu i njegove dobrobiti
Kako biste zadržali maksimum njegovih hranjivih sastojaka, po mogućnosti crveni kupus jedite sirov ili ga kuhajte na pari dok ostaje hrskav.
Nutritivni unos
Sirovi crveni kupus daje 33 kcal/100 g, a kuhan na pari 22 kcal/100 g. Bogata je mineralnim solima i vitaminima.