Sastojci za 4 osobe:
- 3 vrećice od 250 g svježeg graška C'ZON
- 20 cl cijele tekuće kreme
- 30 cl mlijeka,
- Sol papar,
- Chervil ili svježi korijander za ukras.
Za rušenje Comtéa:
- 50 g Comtéa
- 50 g mekog maslaca
- 50 g brašna
- 40 g mljevenih badema
- Sol.
Krema od graška i Comté se mrvi
Naribajte Comté i pomiješajte s brašnom, mekim maslacem i mljevenim bademima.
Ovo mrvičasto tijesto rasporedite u posudu za pečenje i pecite 10 minuta na 200 ° C.
U međuvremenu,
Kuhajte grašak u slanoj kipućoj vodi 10 minuta.
Izmrvite tijesto koje se mrvi vilicom i stavite na rešetku 5 minuta.
Ponovno razbiti vilicom i ostaviti sa strane.
Grašak ocijedite, a zatim pomiješajte s mlijekom, tekućim vrhnjem, soli i paprom.
Prođite kroz kineski, kušajte i prilagodite začin.
Poslužite vruće uz Comté mrvicu i nekoliko nasjeckanih listova korijandera ili červila.
Savjeti i trikovi
Grašak možete kuhati u pjenušavoj vodi tako da zadrži lijepu boju. Za lakšu juhu umjesto cijele kreme upotrijebite laganu kremu.
Krema od graška i Comté mrvice: © C'ZON