Proljeće napokon signalizira dolazak šparoga, pa evo ukusnog recepta na bazi lososa koji bi trebao oduševiti vaše okusne pupoljke …
Sastojci za 4 osobe:
- 4 odreska lososa od cca 150g
- 24 šparoge (idealno 12 zelenih i 12 bijelih)
- 1 ljutika
- 1 crtica vinskog octa
- 10 cl bijelog vina
- 15 cl tekuće kreme
- 6 cherry rajčica
- Nekoliko listova meskluna
- 1 limun
- Kopar , peršin , korijander , estragon , červil
- Sol papar
Losos sa šparogama recept
Recept za losos sa šparogama poželjno je napraviti sa svježim šparogama, tj. Početkom proljeća.
Priprema šparoga,
- Ogulite šparoge, operite ih i povežite
- Zakuhajte veliki lonac slane vode
- Umočite šparoge i kuhajte 20 minuta, ocijedite i držite na toplom
Pripremite umak,
- Dok se šparoge kuhaju
- Luk blanširajte u loncu s malo maslaca i maslinovog ulja
- Dodajte crticu octa, 10 cl bijelog vina i limunov sok
- Smanjite za pola i dodajte 1 vršku maslaca i 15 cl tekuće kreme
- Na kraju dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje (kopar, peršin, korijander, estragon, červil)
- Sve dobro promiješajte i držite na toplom
Skuhajte odreske lososa,
- Započnite uklanjanjem svih rubova i čišćenjem čiste vode.
- Odreske lososa stavite na rešetku ili u tavu i kuhajte na njihovoj koži desetak minuta
Tada je vrijeme za oblačenje tako da na svaki tanjur stavite po 1 pločicu lososa, 6 šparoga, nekoliko listova meskluna, 1 cherry rajčicu narezanu na 2 i sve prelivenu umakom.
Uživajte u jelu !
