Napravljeno od govedine, pirjanog piva i medenjaka, flamanska karbonada ili karbonada ukusno je jelo.
Sastojci za 5-6 osoba:
- 1 kg goveđeg mesa (bourguignon meso)
- 1 litra piva za starenje (tip 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g medenjaka
- 2 uvali ostavlja
- 3 glavice luka
Flamanska karbonada je jednostavan, ekonomičan i jednostavan za pripremu, a istovremeno je ukusan i ukusan!
Flamanski recept za karbonadu
> Započnite s rezanjem govedine (ako to nije učinio vaš mesar) na velike komade od oko 5 cm.
> Ogulite luk i nasjeckajte ga ne previše sitno.
Zagrijte lonac s malo ulja
> Smeđe komade mesa smeđe nekoliko minuta, a zatim dodajte luk 2 do 3 minute.
> Ulijte pivo tako da meso potpuno pokrije i dodajte lovorov list.
> Izmrvite medenjake na vrhu.
Kuhajte na laganoj vatri i poklopite 1h30 do 2 sata
> Redovito miješajte kako biste spriječili da se lijepi za dno posude.
Uživajte u jelu !
Savjet kuhara za flamansku karbonadu
Flamanska karbonada ili varivo nikad nije tako dobro kao kad se priprema dan ranije, jer je meso utoliko nježnije i mirisnije.
Karbonada se dobro slaže s dobrim domaćim krumpirićima, hash smeđom ili lagano mramoriranim pireom.
Flamanska karbonada kuša se u svim konobama u Flandriji, ali jednako je ukusna i kod kuće, s prijateljima ili s obitelji.
Također će se otkriti u sjevernim specijalitetima: Maroilles tart i flamanska karbonada i bistri pomfrit.
