Evo lijepog recepta za gratin od poriluka s bešamelom umakom od heljdinog brašna.
Sastojci za 4 osobe:
- 800 g bijelog poriluka
- 60 g slanog maslaca
- 50 g heljdinog brašna
- 35 cl punomasnog mlijeka
- 80 g slanine
- 100 g ementala
- Muškatni orah, curry
- Sol papar
Gratinirani recept od heljdinog poriluka
Započnite kuhati poriluk u loncu pod tlakom 20 minuta
Umak od bešamela od heljdinog brašna
Napravite roux:
- Zagrijte maslac u loncu
- Čim se otopi, dodajte heljdino brašno
- Ostavite kuhati 3 minute uz miješanje
- Dodajte hladno mlijeko
- Kuhajte dok se umak ne zgusne
- Začinite muškatnim oraščićem, curryjem, solju i paprom
Pirjajte slaninu na tavi dok ne porumeni.
Stavite poriluk u pojedinačnu staklenu tepsiju. Ukrasite slaninom.
Prelijte umakom od bešamela od crne pšenice. Pospite ribanim ementalom.
Smeđe 10 minuta u vrlo vrućoj pećnici.
Pametan savjet
Kao glavno jelo s dobrom salatom ili kao dodatak dinstanom mesu, ovaj je recept poslastica.
- Otkriti: tart poriluka
Recept : T. Debéthun - Foto : C. Herlédan
