Evo ukusnog recepta za salatu od pšenice s mimoletom, peršinom, cvjetačom, crnim ribizlom i klicama koja će ljeti ispuniti svježinu.
Sastojci za 4 osobe:
- 180 g pšenice
- 1 ljubičasti luk
- 60 g mimolete
- 1 svežanj kovrčavog peršina
- 100 g cvjetače
- 120 g crnog ribiza
- 3 žlice. žlica jabučnog octa
- 2 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 3 žlice. žlica maslinovog ulja
- 1 pladanj proklijalih izdanaka
- Krupna sol
- sol, svježe mljeveni papar
Osvježavajuća pšenična salata
- U lonac ulijte vodu. Pustite da zavrije i ulijte grubu sol. Pšenicu kuhajte u vremenu naznačenom na pakiranju (oko 10 minuta). Ocijedite i držite u hladnjaku.
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Narežite mimolet na kockice.
- Peršin operite i narežite na vrhove.
- Cvjetaču operite, osušite i naribajte sirovu.
- Operite i ogulite crni ribiz.
- Pripremite vinaigrette miješanjem soli, papra, jabučnog octa, suncokretovih i maslinovih ulja.
- Pomiješajte vinaigrette s pšenicom, peršinom, mimoletom, cvjetačom, lukom i crnim ribizlom. Lagano promiješajte.
- Stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje, a zatim dodajte klice.
Doznajte više o Cassisu
Crni ribiz: Crna bobica, sočna i mirisna, crni ribiz je plod drveta crnog ribiza , koje se također naziva crni ribiz. U osnovi se proizvodi u Poljskoj, a proizvodi se i u Ujedinjenom Kraljevstvu i Francuskoj, posebno u regijama Pays de la Loire, Center, Rhône-Alpes i Poitou-Charentes.
Tamo se uzgajaju dvije sorte: bordo crna koja tvori nakupine malih vrlo tamnih i sjajnih zrna, ukusna i posebno aromatična (25% proizvodnje); i crni puh, čija su velika zrna manje gusta i više vodenasta.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
