Patlidžan ili Solanum melongena, pripada obitelji Solanaceae. Njegov plod s glatkom korom zvijezda je mediteranskih jela.
Postoji mnogo vrsta patlidžana, u različitim bojama i oblicima.
Najčešći je barbentan, cilindričnog oblika i tamnoljubičaste boje. Ima i bijelih, bijelih i ljubičastih prugastih, crnih i žutih.
Kina i Indija dva su najveća proizvođača patlidžana na svijetu.
- Pročitajte i: dobar uzgoj patlidžana
Patlidžan, za zapisnik
Porijeklom iz Indije, došla je u Kinu u 4. stoljeću prije Krista. Zatim su ga Arapi stigli u Europu tek tijekom 12. stoljeća.
Međutim, trebalo joj je mnogo vremena da bude cijenjena. Doista, odbijali smo jesti patlidžan, jer smo se bojali da će izazvati temperaturu ili epileptične napade. Vjerovalo se da je otrovna zbog svoje sličnosti s otrovnom biljkom: mandragorom, koja također pripada obitelji Solanaceae.
Tako se patlidžan koristio samo zbog svojih ljekovitih svojstava, posebno kao oblog protiv hemoroida.
Patlidžan i njegove zdravstvene prednosti
Patlidžan je idealan za mršavljenje. Doprinosi smanjenju lošeg kolesterola i time ograničava razvoj aterosklerotičnih plakova i arterijske hipertenzije.Osim toga, to je povrće koje sadrži samo 18kcal/100g i brzo se zasićuje.
Patlidžan je diuretik. Siromašan natrijem, bogat kalijem (240mg/100g) i vodom (92%), pročišćava organizam. Patlidžan se preporučuje kod upale mokraćnih puteva.
Ona je i laksativ. Njegov visok sadržaj vlakana (2,5%) smiruje probavne tegobe, ubrzava crijevni tranzit i bori se protiv zatvora.
Patlidžan je opor.
Koža patlidžana također je izvor antioksidansa. Oni štite tijelo od slobodnih radikala i tako usporavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti, raka i ranog starenja stanica.
Također sadrži beta-karoten koristan za vid i protiv starenja kože.
Patlidžan ima protuupalna svojstva, djelotvoran kod uboda komaraca. Da biste to učinili, nanesite prah osušenog patlidžana na zahvaćeno područje.
Patlidžan potiče izlučivanje žučnog mjehura i pravilan rad jetre.
Izvor je željeza za borbu protiv anemije. Također osigurava kalij u velikim količinama, magnezij, vitamine u manjim količinama.
Interna upotreba:
Sok od patlidžana: idealan za mršavljenje i smanjenje kolesterola. Prokuhajte tanke ploške patlidžana, dodajte limunov sok. Sve pomiješajte i pijte tijekom dana.
Naparak od patlidžana: prokuhajte vodu s kriškama patlidžana.
Prah od patlidžana: za izbjeljivanje zubi i ublažavanje uboda komaraca, trakice patlidžana osušite u pećnici, posolite u velikim količinama (koliko patlidžana) i zdrobite.
Patlidžan u kuhinji:
Patlidžan se jede kao povrće, punjen, gratiniran, ratatouille, musaka, kuhan na pari, na žaru Trik je u tome da se ne jede sirov jer prisutnost solanina čini sirovi patlidžan, otrovnim. Može uzrokovati probavne i živčane smetnje.
Najbolje ga je jesti sa minimalno masnoće, jer njegovo meso upija masnoću.
Budući da je glikemijski indeks 20, patlidžan se pokazao zanimljivim u dijabetičkoj prehrani, ali iu kontekstu visokog krvnog tlaka.
Recepti za patlidžane
Tost od patlidžana: Tanke ploške patlidžana prepržite u tavi na malo maslinova ulja. Smanjite ih.
Na šnite integralnog kruha stavite nekoliko ploški patlidžana, plošku rajčice i mozzarellu. Dodajte provansalsko bilje. Stavite u pećnicu da se sir otopi i jedite vruće uz zelenu salatu.
Još jedna ideja: uključite patlidžan u svoje lazanje tako da listove lazanja zamijenite debelim kriškama patlidžana.
- Da otkrijete: sve naše recepte za patlidžane
Savjeti za ljepotu: Patlidžan za hranjenje i hidrataciju kože.
Opekotine od sunca: patlidžan je učinkovit u ublažavanju opeklina od sunca. Pomiješajte patlidžan i nanesite ga na opečena područja.
Maska protiv starenja: Izmiksajte pasirani patlidžan, dodajte žlicu arganovog ulja. Nanesite pripravak na lice 15 minuta i isperite čistom vodom.
Bijeli zubi: U nekim istočnim zemljama prah patlidžana pomiješan sa soli koristi se za izbjeljivanje zubi.
Pametan savjet o patlidžanima
Čuvajte patlidžan na hladnom, daleko od vlage i sunca. Odjeljak za povrće u hladnjaku je prikladan. Ipak, ne odgađajte jesti patlidžan jer se ne čuva dobro.
Njegova koža je zlatni rudnik za vaše tijelo. Nemojte ga guliti, isperite prije konzumiranja.
Radije male patlidžane, slađi su od velikih.
Mjera opreza: listovi patlidžana su otrovni, ne smiju se jesti.
- Pročitajte i: dobar uzgoj patlidžana
