Evo ukusnog recepta s curryjem mango graha sa začinima, kurkumom, garam massalom i kimom.
Sastojci za 4 osobe:
- 1 žlica. žlice suncokretovog ulja
- 1 žlica. sjeme gorušice
- 2 glavice luka
- 30 g ghee-a (bistri maslac)
- 300 g mung graha
- 1 žlica. kava garam massala
- 2 žlice. kurkuma
- 1 prstohvat sjemenki kima
- 5 žlica. ribani kokos
- Sol, svježe mljeveni papar
Curry od graha mung
- U tavi za pirjanje zagrijte ulje i skuhajte sjeme gorušice. Rezerva.
- Ogulite, operite i narežite luk na mirepoix.
- U tepsiji zagrijte ghi. Luk skuhajte bez bojenja. Dodajte prethodno isprani mung grah, ulijte 4 puta veću količinu vode, dodajte garam massalu i kurkumu. Kuhajte oko 20 do 25 minuta. Prilagodite začin.
- Na kraju kuhanja dodajte sjemenke kima i gorušice, a zatim kokos neposredno prije posluživanja.
Pročitajte također:
- Kurkuma, zdravstvene dobrobiti i vrline
- Kim, zdravstvene dobrobiti i vrline
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
