Evo ukusne jesenske salate s grožđem i crvenim kupusom, kruškom, prebrojanim i dimljenim pačjim prsima.
Sastojci za 4 osobe:
- 200 g bijelog grožđa
- ¼ crveni kupus
- 1 kruška
- 80 g Comtéa
- 1 mesklun za 4 osobe
- 1 šaka zrna oraha
- 12 kriški suhih pačjih prsa
Vinaigrette:
- 3 žlice. žlica balzamičnog octa
- 3 žlice. žlice suncokretovog ulja
- 2 žlice. žlice orahovog ulja
- Fleur de sel, svježe mljeveni papar
Jesenska salata
Za vinaigrette:
Otopite fleur de sel u octu, a zatim dodajte papar i ulja.
Operite grožđe.
Crveni kupus operite i usitnite na tanke ploške.
Ogulite i narežite krušku na trakice.
Sir oljuštite i narežite na kockice.
Na svaki tanjur rasporedite mesklun, kupus, grožđe, jezgre oraha, pačja prsa i krušku.
Prelijte vinaigretteom i uživajte odmah.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel