Patlidžan ili Solanum melongena, pripada obitelji Solanaceae. Njegovo voće glatke kože zvijezda je mediteranskih jela.
Postoje mnoge sorte patlidžana, u različitim bojama i oblicima.
Najčešći je barbentan, cilindričnog oblika i tamnoljubičaste boje. Postoje i bijela, prošarana bijela i ljubičasta, crna i žuta.
Kina i Indija dva su najveća proizvođača patlidžana na svijetu.
- Pročitajte također: kako dobro uzgajati patlidžan
Patlidžan, za zapisnik
Porijeklom iz Indije, potom je u 4. stoljeću prije Krista otišla u Kinu. Tada su ga Arapi stigli u Europu tek tijekom 12. stoljeća.
Međutim, trebalo je dugo vremena da se to cijeni. Zapravo smo odbili jesti patlidžan, iz straha da bi to moglo uzrokovati vrućicu ili epileptične napadaje. Vjerovalo se da je otrovna, zbog sličnosti s otrovnom biljkom: mandragonom, koja također pripada obitelji Solanaceae.
Tako smo patlidžan koristili samo zbog svojih ljekovitih svojstava, posebno kao oblog protiv hemoroida.
Patlidžan i njegove zdravstvene dobrobiti
Patlidžan je idealan za lov na kilograme. Doprinosi smanjenju lošeg kolesterola i na taj način ograničava razvoj plakova ateroma i arterijske hipertenzije. Uz to je povrće koje sadrži samo 18kcal / 100g i koje brzo zasiti .
Patlidžan je diuretik. Siromašan natrijem, bogat kalijem (240 mg / 100 g) i vodom (92%), pročišćava tijelo. Patlidžan se preporučuje u slučajevima upale mokraćnog sustava.
Također je laksativ. Visok udio vlakana (2,5%) omekšava probavne tegobe, ubrzava crijevni prolaz i bori se protiv zatvora.
Patlidžan je trpak .
Koža patlidžana također je izvor antioksidansa . Oni štite tijelo od slobodnih radikala i tako usporavaju pojavu kardiovaskularnih bolesti, karcinoma i preranog starenja stanica.
Sadrži i beta-karoten koristan za vid i protiv starenja kože.
Patlidžan ima protuupalna svojstva koja su učinkovita kod uboda komaraca. Da biste to učinili, nanesite suho patlidžan u prahu na zahvaćeno područje.
Patlidžan potiče izlučivanje žučnog mjehura i pravilan rad jetre.
Izvor je željeza za borbu protiv anemije. Također osigurava kalij u velikim količinama, magnezij, vitamine u manjim količinama.
> Interna upotreba:
Sok od patlidžana : idealan za mršavljenje i snižavanje kolesterola. Skuhajte tanke kriške patlidžana, dodajte sok limuna. Sve pomiješajte i pijte tijekom dana.
Infuzija patlidžana : prokuhajte vodu s kriškama patlidžana.
Patlidžan u prahu: za izbjeljivanje zuba i ublažavanje uboda komaraca, osušite kriške patlidžana u pećnici, posolite ih u velikim količinama (toliko soli koliko i patlidžan) i zgnječite.
Patlidžan u kuhinji:
Patlidžan se jede poput povrća, punjen, gratiniran, ratatouille, musaka, na pari, a la plancha … Trik nije u tome da ga jedete sirovog, jer prisustvo solanina čini patlidžan sirovim, otrovnim . Može generirati probavne i živčane poremećaje.
Najbolje ga je konzumirati s najmanje masti , jer njegovo meso upija masnoću.
Glikemijski indeks koji iznosi 20, patlidžani su zanimljivi u dijabetičkoj prehrani, ali i u kontekstu arterijske hipertenzije.
Recepti na bazi patlidžana
Tost od patlidžana : Smeđe tanke kriške patlidžana u tavi s kapljicom maslinovog ulja. Smanjite ih.
Na kriške integralnog kruha složite nekoliko kriški patlidžana, krišku rajčice i mozzarelle. Dodajte bilje iz Provanse. Staviti u pećnicu da se sir otopi i jesti vruće sa zelenom salatom.
Još jedna ideja: Ugradite patlidžan u svoje lazanje zamjenom listova lazanja debelim kriškama patlidžana.
- Otkriti: sve naše recepte na bazi patlidžana
> Savjeti za ljepotu : Patlidžan za njegu i hidrataciju kože.
Opekline od sunca : Patlidžan učinkovito ublažava opekline. Izmiksajte svoj patlidžan i nanesite ga na opečena područja.
Maska protiv starenja : Pomiješajte pasirani patlidžan, dodajte žlicu arganovog ulja. Nanesite pripravak na lice 15 minuta i isperite čistom vodom.
Bijeli zubi : U nekim istočnim zemljama patlidžan u prahu pomiješan sa soli koristi se za izbjeljivanje zuba.
Pametan savjet o patlidžanima
Patlidžan čuvajte na hladnom mjestu daleko od vlage i sunčeve svjetlosti. Pogodna je ladica za povrće u hladnjaku. Međutim, nemojte odgađati konzumaciju patlidžana, jer se ne drži dobro.
Njegova je koža zlatni rudnik za vaše tijelo. Nemojte je guliti, isperite prije konzumiranja.
Dajte prednost patlidžanima male veličine, oni su slađi od velikih patlidžana.
Oprez: Otrovni listovi patlidžana ne mogu se jesti.
- Pročitajte također: kako dobro uzgajati patlidžan
