Djeca nisu luda za tim. Ipak, brokula je jedna od najkršćih krstaša s najviše mikrohranjivih sastojaka.
Pročitajte također:
- Uzgoj brokule dobro
- Zdravstvene dobrobiti i vrline brokule
- Naši dobri recepti s brokulom
Botanička tvorevina Rimljana
Botaničari starog Rima razvili su brokulu dva stoljeća prije Krista. Ovo povrće zapravo je posredni korak između divljeg kupusa i cvjetače. Uzgaja se na jugu zemlje, u provinciji Kalabrija. Cijenimo njegov buket, koji se naziva i "jabuka", na svim stolovima Carstva. Zapušteno vrijeme, brokula se vraća u talijanske domove u 16. stoljeću. Catherine de Médicis odgovorna je za to da ga učine poznatim u ostatku Europe, posebno u Francuskoj. Brokula zadržava nadimak "talijanske šparoge".
Brokula, izvor vitamina C i vlakana
Osamdesetih godina prošlog stoljeća bretonski farmeri počeli su uzgajati brokulu. Zahvaljujući svojoj klimi, regija postaje vodeće francusko područje za proizvodnju povrća. Na štandovima se nalaze buketi od 250 do 300 g. Kad je zrela, brokula ima vrlo blag okus. Stalno hvalimo njegovo bogatstvo vlaknima, vitaminima C i E. Da biste ga odabrali, morate se osloniti na prekrasnu zelenu boju. Blago požutjelo povrće ima gorčiji okus. Brokulu treba čuvati u hladnijem hladnjaku do 5 dana. Razmislite o omotanju prozirnom folijom, na primjer, da ostane svježa.
Mali flanovi s brokulom i bademima
Sastojci za 4 osobe:
- 1 svežnja brokule
- 40 g preprženih ljuštenih badema
- 80 g ribanog parmezana
- 3 jaja
- 50 cl tekuće kreme
- Sol i papar
Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
Operite brokulu i narežite je na male cvjetove.
Očišćenu stabljiku čuvajte za kasniju upotrebu, na primjer u juhi.
Na pari bukete kuhajte u loncu pod pritiskom 5 minuta nakon okretanja ventila.
U zdjeli umutite jaja.
Dodajte vrhnje, bademe i parmezan. Začinite paprom i solju, štedljivo.
Parmezan već dodaje dozu soli pripravku.
Podijelite brokulu između kalupa za krem kreme.
Prelijte smjesom kreme, pa pecite 20 do 25 minuta na 180 ° C.
MB