Svjež, jednostavan za napraviti i ukusnog okusa, gratinirani kruh od tikvice od rajčice idealna je pratnja uz vaše bijelo meso i ribu.
Sastojci za 4 osobe:
- 750 g tikvica
- 200 g rajčice
- 40 g luka
- 1 češnjaka češanj
- 40 g poluslanog maslaca
- 25 cl vrhnja za šlag (30% masti)
- 3 jaja
- 150 g naribane betmale (ili Comté)
- Sol, svježe mljeveni papar
Kruh od tikvice od rajčice gratin
- Operite kožu tikvica. Odrežite krajeve i narežite na kriške.
- Rajčice operite, narežite na kockice.
- Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
- Češnjak ogulite, operite, izmladite i zdrobite.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° C (th.5).
- U tepsiji otopite 40 g maslaca. Dodajte luk, češnjak, tikvice i rajčice.
- Sezona.
- Kuhajte poklopljeno na srednje jakoj vatri 20 minuta.
- U posudu za salatu izlomite i stavite 3 jaja i vrhnje, začinite.
- Istucite u omlet.
- U posudu s gratinijom ulijte sadržaj tepsije. Pecite i pecite 30 minuta. Izvadite iz pećnice, pospite betmalom i samo smeđe.
Šef kuhinje BAba
Bethmale je francuski sir nastao u Ariège Pirinejima . Prema legendi o zemlji, Couseran, prvi betmale, potječe iz okupacije Mavara u 14. stoljeću.
Bethmale je nekuhani prešani sir od kravljeg mlijeka.
Sjeckati : izrezati na male kockice.
Foto: C. Herlédan