Sastojci za 4 osobe:
- 1 glava luka
- 800 g batata
- 2 kruške
- 50 g poluslanog maslaca
- 75 cl povrtne juhe
- 4 kriške kruha
- 1 crtica suncokretovog ulja
- 20 cl vrhnja
- 50 g Bleu d'Auvergne
- Sol, svježe mljeveni papar
Juha od batata s kruškama i Bleu d'Auvergne sirom
- Ogulite i nasjeckajte luk.
- Ogulite i operite batat. Narežite ih na kockice.
- Ogulite, sjemenite i narežite kruške na komade.
- U tepsiji otopite 30 g maslaca, dodajte nasjeckani luk, kuhajte 2 minute na laganoj vatri pa složite komade batata i krušaka.
- Ulijte juhu od povrća, sol i papar. Pustite da zavrije. Poklopiti i dinstati 20 minuta.
U međuvremenu:
- Kriške kruha narežite na krutone. Zagrijte ostatak maslaca, dodajte kapljicu ulja i zapecite krutone.
- Pomiješajte juhu, dodajte vrhnje. Ponovno promiješajte i prilagodite začin.
- Posložite u tanjure ili zdjelice (ili juhu od supe), pospite izmrvljenim plavim sirom i poslužite s krutonima.
